이것은 신선한 맛있는 파삭 파삭 한 파르마 치즈와 함께 파스타를 던지거나 닭고기, 돼지 고기 또는 스테이크 용 소스로 사용하기에 완벽한 풍부하고 흙 같은 소스입니다. 브로콜리와 쌀과 더불어, 그것은 우수한 식사이었다. 건조한 혼합 된 야생 버섯은 멋진 향을 더 해주고 크림은 소스를 풍부하고 두껍게 만듭니다.
필요한 것
- 1/3 컵 혼합 건조 야생 버섯
- 2/3 컵 온수
- 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오이
- 2 티스푼 버터
- 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 썰기 3 개에서 4 개 큰 스푼
- 다진 마늘 1 큰술
- 1 1/2 컵 무거운 휘핑 크림
- 대시 지상 백리향
- 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 다진 파슬리 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 버섯을 뜨거운 물을 담은 그릇이나 대형 유리 컵에 넣으십시오. 약 15 ~ 20 분 정도 담가 두십시오.
- 중간 열에 saute 팬에 버터와 올리브 오일을 가열. shallots이 부드러울 때까지 잘게 잘린 shallots을 추가하고, 약동하십시오. 다진 마늘을 넣고 1 분 동안 저어 준다.
- 버섯을 그릇이나 컵 위에 긴장시킨 후 액체를 살포하십시오. 흠뻑 적힌 버섯을 가늘게 자릅니다.
- 버섯과 버섯 액체를 소테 팬에 넣고 때때로 섞어서 가볍게 끓으면 액체가 거의 모두 증발 할 때까지 1 ~ 2 분 정도가 소요됩니다. 크림과 지상 백리향을 팬에 넣고 약 4 ~ 5 분 동안 서서히 끓이거나 크림이 줄어들어 두껍게 될 때까지 계속하십시오.
- 맛을 내기 위해 맛과 소금을 넣고 갓 빻은 후춧가루를 넣습니다.
- 파슬리를 저어 파스타 또는 닭고기, 스테이크 또는 돼지 고기 소스로 제공하십시오.
팁
- 소스를 더 두껍게 만들려면 인스턴트 밀가루 (Wondra) 약 2 ~ 3 티스푼을 넣거나 작은 그릇에 옥수수 전분 1 큰술과 냉수를 동등한 양으로 혼합합니다. 두껍게 될 때까지 소스로 약동하고 요리하십시오.
변형
- 더 가벼운 소스를 위해 버터 1 1/2 큰 스푼과 밀가루 2 큰 스푼으로 별도의 스튜 냄비에 roux 를 만드십시오. 중간 저온에서 약 2 분 동안 저어 준다. 버섯 액체가 거의 증발하고 섞이기 위하여 saute 팬에 roux를 추가하십시오. 1 1/2 컵의 우유 (또는 가벼운 크림) 또는 절반 우유 및 반 (반 나트륨) 나트륨을 넣으십시오.
- 크림 Porcini 버섯 소스 : 말린 된 혼합 된 야생 버섯 대신 말린 된 porcini 버섯을 사용합니다.
- 더 건강한 버섯 소스의 경우, 4 ~ 6 온스의 얇게 자른 신선한 단추 또는 베이비 포타 벨라 버섯을 샬롯과 함께 넣고 지시 된대로 소스를 계속합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 411 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 106 mg |
| 나트륨 | 136 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |