이것은 남미에서 가장 좋아하는 측면 야채 중 하나 인 양념을 낸 겨자 채소의 기본 조리법입니다. 겨자 채소는 훈제 베이컨이나 햄 또는 소금 돼지 고기, 돼지 고기 혹이나 돼지 껍질을 사용하면 탁월합니다. 이 조리법은 순 무록 이나 콜라 드 그린 에서도 사용할 수 있습니다.
채소에있는 모래를 피하려면 싱크대, 큰 그릇 또는 차가운 물이 든 접시를 채우십시오. 채소를 휘저어 물을 바꾸고 다시 휘두른다. 싱크 나 용기의 바닥에 모래 잔여 물이 없어 질 때까지 반복하십시오. 포장지에 그린이 "청결"하다고 주장하더라도 철저히 헹구십시오. 껄끄 러운 녹색보다 더 나쁜 것은 없습니다!
겨자 채소를 후추 식초 소스 또는 매운 소스로 제공하십시오.
참고 사항
햄과 겨자 채소
필요한 것
- 2 뭉치 겨자 채소 (잘 씻어서)
- 1 파운드 뚱뚱한 뒤 (또는 햄 덩어리 또는 두꺼운 베이컨)
- 선택 사항 : 설탕
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
그것을 만드는 방법
- 깨끗한 물로 3 ~ 4 회 머스타드 그린을 씻어서 매번 배출하십시오. (단단한 겨자 채소보다는 더 나쁜 것이 아무것도 없습니다) 그런 다음 줄기에서 잎이 많은 부분을 벗기고 줄기를 버립니다.
- 커다란 네덜란드 오븐이나 비축 공간에 갈색으로 칠 때까지 1 파운드의 뚱뚱한 뒷, 두꺼운 베이컨 또는 햄 덩어리를 튀기십시오. 냄비에 겨자 채소를 넣으십시오.
- 튀김, 녹색이 시들기 시작할 때까지 저어.
- 2 컵의 물을 넣고 채소가 부드러워 질 때까지 약 1 시간 이상 끓입니다. 필요에 따라 더 많은 물을 추가하십시오.
- 어떤 사람들은 겨자 채소, collard 채소 및 순무 채소를 모두 한 그릇으로 함께 요리합니다. 초록색 설탕을 물에 가하여 녹즙을 달랠 수 있습니다. 중온에서 자주 볶아 타지 마십시오.
- 소금과 갓 빻은 후추로 맛을 낸 후 사이다 식초 또는 고추 식초와 함께 제공하십시오.
겨자 채소는 검은 눈의 완두콩, 얇게 썬 구운 햄 및 콘 브레드 빵으로 멋진 반찬을 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 399 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 83 mg |
| 나트륨 | 1,313 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 29 g |