그리스 이름과 발음 :
Faskomilo, φασκόμηλο, 발음 된 fahs-KOH-mee-lo
시장에서:
샐비어 는 신선하거나 마른 잎으로 구입할 수 있습니다. 말린 현자 는 일반적으로 거친 땅 또는 분말 형태로 제공됩니다. 강한 향기가 나는 신선한 현자를 사십시오. 봉인 가능한 플라스틱 봉지에 넣어 종이 타월로 싸서 최대 4 일 동안 보관하십시오.
물리적 특성 :
현자 식물은 직경이 36 인치가되는 둥근 저 성장 상록 관목입니다.
그 랜스 모양의 잎은 회록색을 띤 녹색이며 잎을 덮고있는 매우 짧고가는 머리카락 때문에 만지면 느껴진다. 꽃은 크림색 - 흰색 ~ 자주색 - 분홍색이며 중심 줄기 상단에 2 ~ 6 개씩 그룹으로 나뉘어지며 번식합니다.
용법:
샐비어는 매운맛과 강한 향이 강하고 장뇌의 향이납니다. 소량의 샐비어 잎은 종종 고기와 가금류를 요리하거나 화환에 사용됩니다. 세이 지 연기는 실내 방취제로 사용할 수 있습니다.
대체물 :
로즈마리 또는 백리향
근원, 역사 및 신화 :
샐비어의 적어도 20 종의 아종은 지중해 지역 출신으로 언덕과 황무지에서 야생으로 자랍니다. 250 종 이상의 아종이 분류되었습니다. 세계의 대부분의 지역에서 적어도 한 마리의 아지 (subspecies)가 재배됩니다.
두 가지 현자 종류가 있습니다 : 가장자리에 넓은 잎과 inrolled. 광 엽수는 맛이 부드럽고 요리에 사용됩니다. 세이지는 약간 쓴 맛이 있고 돼지 고기, 오리, 소세지, 베이컨과 잘 어울립니다.
크레타 섬에서, 샐비어는 종종 소시지를 흡연하는 과정에서 사용되며, 나뭇 가지를 나무로 자른 오븐에 넣음으로써 크레타의 전통 빵을 굽는 동안 자주 사용됩니다.
Dioscorides와 Hippocrates와 같은 고대 그리스의 의사들은 현자의 의약 적 및 치료 적 특성과 응용에 대해 잘 알고있었습니다.
Hippocrates (4 세기 BCE)는 폐 질환 및 부인과 질환 치료제로 세이지를 처방했습니다. Dioscurides (AD 1 세기)는 샐비어를 이뇨제로 사용하여 외부 출혈을 막고 월경을 촉진했습니다.
세계의 많은 지역의 민간 요법은 현자를 "모든 치료제"로 간주하고 호흡기 감염, 인후통 및 두통과 같은 질병을 치료하는 데 사용합니다. 사막의 유목민들은 그렇게하는 것이 체액의 손실을 막고 탈수증을 예방한다고 믿는 초본 주입 (주로 샐비어)을 마 십니다.
중세 유럽인들은 그들의 기억을 강화하고 지혜를 장려하기 위해 세이지를 사용했습니다. 중세 시대에는 샐비어가 콜레라, 고열 및 간질에 광범위하게 사용되었습니다. 1690 년 툴루즈 (Toulouse) 전염병에서 도둑들은 죽은 사람의 약탈을 막기 위해 샐비어와 로즈마리 추출물을 강하게 쏟아 부은 물에서 스스로를 씻어 낸다고합니다.
세이 지의 에센셜 오일에는 thujone, borneol 및 강력한 소독제와 항균제 인 페놀 릭 산이 함유되어 있습니다.