브로콜리 (broccolini)는 브로콜리 (broccolette)라고도하며 실제로 브로콜리와 가이 란 ( guai lan)으로 알려진 중국 브로콜리 사이의 십자가입니다. 브로콜리는 브로콜리 레이브와 비슷할 수 있지만 브로콜리, 브로콜리, 중국 브로콜리는 양배추의 달콤한 상큼한 냄새가 나는 반면 브로콜리 레이브는 순무의 가족과 쓴 맛이 있습니다.
브로콜리의 특성
이 야채에는 길고 가느 다란 진한 녹색 줄기가 있고 작은 꽃자루와 비슷한 모양의 부드러운 싹이 있습니다.
브로콜리 꽃 봉오리와 줄기의 맛은 브로콜리보다 달콤하며 겨자색의 상음을 가지고 있습니다. 그것이 요리 될 때, 어떤 열든지 멀리 가고 감도 증가에 의해 대체된다. 줄기는 브로콜리보다 섬유질이 적고 껍질을 벗기지 않아도됩니다.
Broccolini를 구입할 때 찾을 수있는 것
Broccolini는 일반적으로 작은 묶음으로 판매됩니다. 밝은 녹색의 바삭 바삭한 줄기와 단단히 닫힌 새싹을 찾으십시오. 냉장고에 보관하지 않은 브로콜리니를 천공 된 비닐 봉지에 냉장실 서랍에서 최대 10 일 동안 냉장 보관하십시오.
Broccolini 준비 방법
Broccolini를 준비하려면 건조되거나 변색 된 줄기를 잘라내 버려야합니다. 매우 두꺼운 줄기는 요리하기 전에 반으로 세로로 자릅니다. 차가운 흐르는 물로 헹구고 종이 타월로 두들 기게하십시오.
브로콜리니 (Broccolini)는 맛있는 크림으로 찍어 먹거나 날거나, 볶거나, 찌거나, 소테 할 정도로 맛있습니다. 그것은 파스타 요리, 오믈렛, 샐러드, slaws 및 수프에서 잘 작동합니다.
브로콜리의 한 무리는 일반적으로 약 7-8 온스의 무게로 1 회 제공 당 4 온스 이상의 생 브로콜리를 계획합니다.
한 무리의 브로콜리에 대한 영양 정보
브로콜리는 비타민 C와 A 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 이렇게하면 칼로리가 63, 나트륨이 63mg, 칼륨이 139mg, 총 탄수화물이 12g, 설탕이 3g 늘어납니다.