구식은 9 가지 과일, 향신료, 견과류, 촉촉하고 맛있는 케이크를위한 브랜디가 포함되어 있습니다. 하룻밤 혹은 하루 종일 브랜디에 과일을 담그도록 미리 계획하십시오.
필요한 것
- 말린 무화과 3 컵 (줄기와 잘게 썬 것)
- 움푹 들어간 2 개의 컵 (14 온스, 다진 것)
- 황금 건포도 2 컵 (12 온스)
- 어두운 씨앗이없는 건포도 2 컵 (12 온스)
- 1 상자 (10 온스) 말린 건포도 (2 컵)
- 1-1 / 2 컵 유자 (약 11 온스, diced) 설탕에 절인
- 1 컵 diced 설탕 졸임 파인애플 (7 온스)
- 1 개의 컵 빨간 설탕에 절인 버찌 (8 개 온스, 거칠게 잘게 잘린)
- 1 컵 설탕에 절인 오렌지 껍질 (7 온스, diced
- 브랜디 1 컵
- 3 컵
- 밀가루 (다목적)
- 티스푼 1/2 티스푼 계피
- 1/4 찻 숱가락 지상 allspice
- 티스푼 1/4 립
- 1/4 찻 숱가락
- 베이킹 소다
- 버터 2 컵 (또는 마가린 4 스틱, 부드럽게)
- 진한 갈색 설탕 1 상자 (16 온스)
- 6 개의 큰 달걀
- 1/3 컵 어두운 당밀
- 2/3 컵 우유
- 피캔 5 개 (또는 호두, 1-1 / 4 파운드)
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에는 무화과 , 날짜, 황금색과 어두운 건포도 , 건포도, 유자, 파인애플 , 체리 , 오렌지 껍질을 넣습니다. 덮개를 덮고 8 시간 또는 밤새도록 서서 여러 번 저어줍니다.
- 오븐을 275 ° F로 예열하십시오. 2 인치 미니 로프 팬으로 3-1 / 4-inch로 12 - 5-3 / 4-inch를 그리스에 도포하십시오. 왁스 칠 종이로 된 라인 바닥; 고르게 기름칠하십시오.
- 중간 그릇에 밀가루, 계피 , 딸기 , 정향, 베이킹 소다를 넣으십시오.
- 큰 그릇에 저속 믹서를 넣고 버터와 갈색 설탕을 섞습니다. 중간 높이로 속도를 높이십시오. 약 5 분 가볍고 푹신 푹푹 할 때까지 두드려서 자주 고무 주걱으로 사발을 긁어냅니다.
- 속도를 중간으로 낮추십시오. 한 번에 하나씩 달걀을 치고, 한 번에 한 개씩 더 얹고 잘 꺾으십시오.
- 당밀에서 치십시오 . 속도를 낮추십시오.
- 밀가루 혼합물로 처음부터 끝까지 우유와 번갈아 가며 섞어서 혼합 할 때까지 그릇을 긁습니다.
- 배 터를 더 큰 그릇으로 돌려 놓으십시오.
- 과일에 흡수되지 않는 브랜디를 포함한 과일 혼합물을 저어줍니다.
- 준비된 프라이팬에 배터 를 숟가락으로 뿌린다 . 균등하게 퍼졌다.
- 중앙에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다 (약 1 시간 30 분).
- 철사 선반에서 15 분간 냉각하십시오.
- 냄비의 측면에서 풀어 랙에 뒤집기 위해 케이크 주위에 얇은 나이프를 돌리십시오.
- 케이크를 뒤집어서 위로 향하게하고 완전히 식힌다.
- 왁스 칠한 종이를 제거하십시오. 케이크를 플라스틱 랩에 감싼 다음 호일에 포장하십시오.
- 서늘한 곳에 서거나 서빙하기 전에 최소 1 개월 또는 최대 6 개월 동안 냉장 보관하십시오.
각 섭취량 : 약 387 칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 59g, 총 지방 17g (포화 6g), 콜레스테롤 48mg, 나트륨 126mg.
조리법 출처 : Susan Westmoreland (Hearst Books) 편집. 허가 재판.