신선한 버섯 필링은 폴란드 pierogi 및 naleśniki 에서 가장 유명한 재료 중 하나이며, 후자는 영어로 blintzes 또는 crepes로 알려져 있습니다.
이들은 채식주의 자이므로 고기가없는 사순절 사소한 식사 나 크리스마스 이브 저녁 식사라고도 불리는 위 퀼리 아 (wigilia )에 적합 합니다.
피에로기 반죽의 제조법이 여기에 포함되어 있습니다.
필요한 것
- 버섯 채우기 :
- 3 컵 버섯 (신선한, 잘게 썬 것)
- 2 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 버터 4 개 큰 스푼 (또는 그 이상)
- breadcrumbs 4 개 큰 스푼 (정밀한 건조한, 또는 더 많은 것)
- 선택 사항 : 소금과 후추로 맛을 낸다.
- Pierogi 반죽의 경우 :
- 큰 계란 2 개
- 사워 크림 5 큰술
- 기름 3 큰술 (야채)
- 소금 1 작은 술
- 3/4 컵 국물 (닭)
- 밀가루 4 컵 (다용도)
그것을 만드는 방법
작성하기
- 큰 프라이팬에서는 부드러워 질 때까지 버터에 버섯과 양파를 뿌려주세요.
- 열에서 제거하고 식히십시오.
- 빵 부스러기, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 즉시 사용하십시오.
Pierogi 반죽을 만드십시오
- 큰 그릇에 잘 섞일 때까지 달걀 5 개, 사워 크림 오일 5 개, 소금, 닭고기 국물을 섞는다.
- 밀가루를 넣고 손으로 또는 반죽이 부드러워 질 때까지 스탠드 믹서로 반죽하십시오. 플라스틱으로 감싸고 적어도 10 분 정도 쉬십시오.
채우기 및 쿡
- 1 1/2 인치 쿠키 스쿠프를 사용하여 피어 로지를 굴리고, 자르고, 채우고, 요리하려면 다음 단계를 따르십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 261 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 177 mg |
| 나트륨 | 638 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 10 g |