이 요리법을 위해 우리는 약간의 화이트 와인으로 닭고기 껍질을 벗기고 닭고기를 굳혔지만, 사과주 또는 사과 쥬스를 와인으로 대체 할 수 있습니다. 그리고 나는 당신에게 비밀을 말할 것입니다 : 닭고기 대신에 물로 닭고기를 실제로 끓일 수 있습니다.
뭐? 나는 진지해. 뿐만 아니라 닭고기는 여전히 놀라운 맛을 것입니다,하지만 당신은 다른 물건 (예 : 다른 닭고기를 끓음)에 사용할 수 있는 아름다운 닭고기 재고로 끝날거야.
또한 몇 달러를 절약하고 평범한 물로 요리를하지 말라는 많은 사람들을 스캔합니다. 그러나 나를 믿어 라. 닭고기는 부드럽고 맛있으며 맛이있다. 그냥 코셔 소금으로 물을 맛있게 드십시오. 그렇게 맛있게 드실 수 있습니다.
여기에 또 다른 팁이 있습니다. 때로는 이미 잘려진 미리 포장 된 닭고기를 얻을 수 있습니다. 괜찮습니다. 그러나 닭고기가 거기에 있는지 확실히하고 싶습니다. 때로는 그렇지 않습니다. (당신은 등을 먹지 않을 것이지만, 국물에 많은 맛을 더할 것입니다.) 당신이 물으면 대부분의 푸줏간 주인이 당신을 위해 전체 닭고기를 자르고, 그런 식으로 모든 것을 얻을 것입니다.
필요한 것
- 전체 닭 1 개, 4 ~ 5 파운드, 자른 (등을 포함해서)
- 3 ~ 4 조각의 베이컨 (두께에 따라 다르지만 약 1/4 파운드가 필요함), diced
- 정결 한 소금과 갓 빻은 후추, 맛
- 1/2 컵 다진 양파
- 1/2 컵 다진 부추 (흰색 부분과 밝은 녹색 부분)
- 4 ~ 5 마늘 정향, 벗겨짐
- 베이 리프 1 개
- 신선한 로즈마리 2-3 sprigs
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 닭고기 주식 4 컵
- 화이트 와인 1 컵
그것을 만드는 방법
- 오븐을 300 ° F로 예열하십시오.
- 종이 타월로 닭고기를 잘 말린 다음 코셔 소금과 갓 갈아서 만든 검은 후추로 아낌없이 계절을 정하십시오.
- 갈색과 지방질이 나타날 때까지 중 고온 이상의 무거운 네덜란드 오븐에서 베이컨을 요리하십시오. 한쪽 가슴 (피부 쪽 아래), 한쪽 허벅지 (피부 쪽 아래쪽), 한 개의 스틱과 한 쪽 날개를 추가하십시오. 닭고기를 4 ~ 5 분 동안 갈색으로 만든 다음 플래터에 놓고 다른 4 개의 부분과 반복하십시오. 마지막으로, 뒤쪽을 갈색으로하고, 피부를 아래로 내리고, 갈색이면 플래터로 옮깁니다.
- 냄비에 양파, 양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명 할 때까지 약 3-4 분 정도 볶습니다. 그런 다음 와인을 부어 냄비 바닥에서 볶은 비트를 긁어냅니다. 토마토 페이스트를 저어.
- 이제 모든 닭고기 조각을 냄비에 넣고 닭고기가 적어도 90 % 침수되도록 닭고기를 충분히 붓습니다. 더 많은 액체가 필요하면 물로 닦으십시오. 필요한 경우 코셔 소금으로 조미료를 조정하십시오. 또한 로즈마리와 베이 리프를 추가하십시오.
- 솥을 스토브 위에 끓여서 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮고 오븐으로 옮깁니다. 약 1 시간 동안 요리 한 다음 오븐에서 냄비를 꺼내 냄비에서 15 분 에서 20 분 동안 치킨을 시원하게합니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1080 |
| 총 지방 | 58 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 337 mg |
| 나트륨 | 988 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 112 g |