헝가리 구운 디저트 국수에 대한이 조리법은 rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw)라고도하며 계층화 된 국수를 의미하는 rakott metelt (RAH-koht MEH-tel-it)를 의미합니다.
코티지 치즈, 사워 크림, 계란, 설탕, 건포도의 크림 조합은 녹은 버터와 조리 된 계란 국수와 결합한 다음 아침 또는 브런치로 제공 될 수있는이 디저트 세트가 될 때까지 구운 것입니다. 그것은 미리 만들어 질 수 있고 품질의 손실없이 재가열 될 수 있으며 뷔페 라인의 스팀 테이블 팬에 잘 보관됩니다.
요리는 유태인 국수 kugel와 유사하며 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 이것은 내가 가장 좋아하는 버전이다.
국수를 비롯하여 처음부터 완전히 만들려고한다면 헝가리 국수가 어떻게 만들어 지는지보십시오 . 그리고 여기에 기본 헝가리 계란 국수 제법이 있습니다.
필요한 것
- 폭이 1 파운드 인 달걀 국수 (소금물에 부드러워 질 때까지 조리 된 것)
- 버터 4 온스 (1 개의 지팡이, 녹은)
- 2 컵
- 코티지 치즈 (크림 같은, unrained)
- 사워 크림 2 컵
- 4 개의 큰 달걀
- 1/2 컵 설탕
- 1/2 컵 건포도 (흰색)
- 1/2 컵 아몬드 (얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 열 오븐 350도. 가볍게 13x9 인치 팬에 요리 스프레이를 칠하십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서와 퓌레에 4 온스의 녹은 버터, 크림없는 코티지 치즈 2 컵, 사워 크림 2 컵, 대형 계란 4 컵 및 설탕 1/2 컵을 결합하십시오.
- 커다란 사발에서 커터 치즈 혼합물과 1/2 컵의 흰색 건포도를 잘 섞을 때까지 1 파운드의 다양한 계란 국수를 섞습니다. 준비된 팬으로 이동하십시오. 알루미늄 호일로 덮고 30 분 구우십시오. 호일을 제거하고 아몬드 1/2 컵을 뿌려 뿌린다. 추가로 15 ~ 30 분 또는 센터에 삽입 된 칼이 깨끗해질 때까지 구우십시오. 오븐에서 제거하십시오.
- 사각으로 자르고 봉사하고, 과자 장수의 설탕으로, 아직 뜨겁게 뿌려. 이것은 실온에서 먹을 수도 있습니다.
가장 일반적인 헝가리 국수
- Betû : 알파벳 모양의 국수.
- Cérnametélt : 말 그대로 국수 인 면류 국수.
- Copfocska : 삐 었어 꼬리 또는 돼지 꼬리 국수.
- Csiga : 특별 csiga 보드에서 만든 달팽이 또는 쉘 모양의 국수.
- Csuszedli : 넓은 국수 또는 길고, 넓은 국수.
- Fodros Nagykocka : 껍질을 벗기고 큰 사각형 국수.
- Kaposztás : 큰 사각형 국수, 말 그대로 양배추와 함께 사용하기 때문에 "양배추".
- Kiskocka : 작은 사각형 국수.
- Gyémánt : 작은 다이아몬드 모양의 국수.
- Orsó : 이탈리아 rotini와 비슷한 나선형 국수.
- Szarvacska : 팔꿈치 마카로니 (작은 꼬인 국수의 이름)와 비슷한 작은 호른 국수.
- Tarhonya : Tarhonya는 계란 보리라고도 불리는 손으로 빻은 국수입니다. Browned Egg Barley 또는 Piritott Tarhonya의 요리법 입니다.
- Virag : 꽃 모양의 국수.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 418 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 125 mg |
| 나트륨 | 580 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 12 g |