가을은 호박의 계절이며, 사람들은 호박 향신료로 맛을주는 모든 음식에 대해 애 쓰고 있지만, 우리는이 유명한 가을 오렌지 스쿼시를 가정 요리 루틴에 통합하는 또 다른 방법을 발견했습니다. 신선한 호박 은 처음에는 돼지 꽁초 나 어깨에 짝을 지을 수도 있지만 고전적인 미국 요리에서는 아름답게 작동합니다.
지시 사항은 성분만큼이나 간단합니다. 신선한 얇게 썬된 호박 베이컨 지방에서 닭 양배추와 향신료와 조 림 전에 노란색 양파와 sautéed입니다. 그 다음 그것은 완벽한 sautéed 돼지 고기에 추가됩니다. 우리는 신선한 녹색 콩과 흰 쌀 과 같은 다른 가을 좋아하는 야채의 측면과 함께 제공되는이 요리가 완벽한 식사를 사랑한다.
필요한 것
- 1 조각 두꺼운 베이컨
- 신선한 2 개의 컵, 껍질을 벗기고 벗기십시오 (¼ 인치 조각) 호박 *
- 중형 노란 양파 1 개, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
- ½ 컵 신선한 닭고기 스톡 또는 통조림 닭고기 국물
- 1 파운드 돼지 꽁초 또는 어깨, 1/8 인치 스트립으로 자른다.
- ½ 티스푼의 지상 커민
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 프라이팬이나 냄비에 베이컨 이 투명해질 때까지 볶습니다.
- 호박 조각과 양파를 넣습니다. 렌더링 된 베이컨 지방에 주위를 휘저어 치킨 국물을 추가하십시오.
- 호박이 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 중불로 덮고 요리하십시오. 냄비에서 채소를 제거하십시오.
- 냄비를 다시 데우고 약 5 분간 돼지 고기를 볶습니다.
- 야채를 팬에 다시 넣고 커민, 소금 및 후추로 던지십시오. 맛이 발달 할 수 있도록 잠깐 동안 덮개를 씌운 다음 뜨거운 곳에 봉사하십시오.
* 요리사 노트 :
- 이 조리법에서는 신선한 호박 슬라이스로 호박이나 통조림으로 만든 옵션이 아닌 요리를하고 싶습니다. 요리를위한 최고의 호박을 선택하는 방법에 대한 도움말은 요리 용 호박 선택 방법 안내서를 확인하십시오.
- 신선한 호박으로 요리하거나 베이킹 할 때 추가로 보너스로 호박 씨앗을 수확하고 있습니다. 호박 씨앗은 아연으로 가득차 있으며 불에 구워 질 때 맛있는 간식을 만듭니다. 오븐이나 전자 레인지에서 호박 씨앗 을 구울 수 있습니다!
조리법 출처 : 검푸른 미식가 제프 스미스 (William Morrow & Co, Inc)
허가 재판.
제프 스미스 (Jeff Smith)는 1973 년에 처음 방영 된 후 1983 년부터 1997 년까지 PBS로 옮겨 지면서 유명한 음식 요리사이자 여러 베스트 셀러 요리 책을 쓴 저자이자 텔레비전 시리즈 인 The Frugal Gourmet입니다 . The Frugal Gourmet Cooks 미국인 인 스미스의 목표는 사실 민족적 미국 요리와 같은 것이 있음을 보여주는 것이 었습니다. 고전적인 미국 요리법과 함께이 요리 책은 요리의 기원에 대한 역사 수업으로 가득 차 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 340 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 112 mg |
| 나트륨 | 345 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 33 g |