부드럽고 수분이 많은 훈제 돼지 고기 어깨에는 살구 보존 식품으로 만든 단순한 유약이 달려 있습니다. 로스트는 먼저 조미료로 삶은 다음 유약을 바르고 완벽하게 구워냅니다. 감자 또는 고구마와 함께 좋아하는 야채와 돼지 고기 어깨를 제공하십시오.
훈제 돼지 고기 어깨 (또는 Boston Butt)는 "피크닉 햄"으로도 알려져 있습니다. 진짜 햄은 뒷다리와 동물의 허벅지에서 나오며 피크닉 햄은 어깨에서 나옵니다.
돼지 고기는 샌드위치에도 사용할 수 있습니다. 겨자 바베큐 소스 또는 일반 노란색 겨자와 함께 빵에 슬라이스 또는났습니다.
아침 식사 로 비스킷에 남은 음식을 사용하거나 콩, 채소 또는 캐서롤로 찌꺼기로 된 훈제 돼지 고기를 사용하십시오. 고기 뼈가 멋진 국물을 만듭니다.
필요한 것
- 1 개의 뼈없는 훈제 돼지 고기 어깨 또는 보스톤 엉덩이, 대략 2 1/2에서 3 1/2 파운드
- 검은 후추 4 개
- 전체 정향 2 개
- 중형 베이 리프 1 개
- 1/2 컵 살구 보존 식품 또는 파인애플 보존 식품
그것을 만드는 방법
- 큰 네덜란드 오븐 또는 6 쿼트 비축 지점에 돼지 고기 어깨를 놓으십시오. 물로 덮어 라.
- 후추, 정향, 베이 잎을 돼지 고기에 넣고 고열로 끓여주십시오. 훈제 돼지 고기가 아주 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 약 2 시간 동안 끓으십시오. 열에서 제거하십시오; 고기를 식히십시오.
- 오븐을 375F로 가열합니다.
- 구이 팬 또는 9 x 13 x 2 인치 베이킹 팬에 호일을 붙이십시오.
- 부드럽기 전까지 저온 또는 전자 렌지에서 냄비에 살구 보존 식품을 따뜻하게하십시오.
- 냉각 된 돼지 고기를 준비된 구이 팬에 넣고 살구 보존 식품으로 닦으십시오.
- 30 분에서 40 분 동안 예열 된 오븐에서 돼지 고기 어깨를 굽습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 490 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 172 mg |
| 나트륨 | 121 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 54 g |