Pastel de Tres Leches의 이러한 표현은 말 그대로 "미국에서 Tres Leches Cake "로 불리는 "3 우유 케이크"입니다. 전통적인 버전보다 풍부하고 밀도가 높지 않습니다. 이 푹신한 케이크는이 디저트의 전형적인 스타일로 3 가지 유형의 우유에 담궈졌으며 맛있게 신선한 휘핑 크림으로 덮여 있습니다.
필요한 것
- 1-1 / 2 컵
- 케이크 밀가루 *
- 1-1 / 2 찻 숱가락 알루미늄없는 베이킹 파우더
- 6 개의 큰 계란 (신중하게 노른자와 흰자위로 분리됨)
- 1/2 컵 전유
- 설탕 1 컵 + 흰 설탕 2 큰술
- 2 개의 찻 숱가락 좋은 멕시코 바닐라 추출액은 분할했다
- 1 캔 (12 온스 / 355 밀리리터)
- 증발 우유
- 1/2 컵 가당 연유
- 1 컵
- 무거운 크림
- 1 큰 술 럼 (또는 선택 브랜디)
- 고명을위한 지상 계피
그것을 만드는 방법
* 케이크 가루가 없으면 다용도 밀가루로 대체 할 수 있습니다.이 조리법에 필요한 밀가루 1 컵과 ½ 컵을 조심스럽게 측정하십시오. 그 밀가루 3 큰 스푼을 제거하고 옥수수 전분 3 큰술로 그들을 대체하십시오. 철저히 섞은 다음 입자를 풀어 라이터를 만들기 위해 혼합물을 5 ~ 6 회 선별하십시오. 케이크 밀가루 대신에이 혼합물을 사용하십시오.
케이크 만들기 : 오븐을 325 화씨 / 163 섭씨로 돌리면 예열 할 수 있습니다.
큰 사발에서 케이크 가루와 베이킹 파우더를 함께 체로 치거나 섞는다.
별도의 그릇에 달걀 노른자가 거품이 될 때까지 털어 내십시오. 설탕 1 컵, 우유 전체, 바닐라 1 티스푼을 노른자위에 넣으십시오.
큰 나무로되는 숟가락으로 그것을 접어서 가루 혼합물로 노른자 혼합물을 섞으십시오.
냉장 믹싱 보울에서 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 달걀 흰자위를 채 웁니다.
큰 주걱을 사용하여 노른자와 밀가루 혼합물을 한 번에 조금씩 두드린 달걀 흰자위로 접을 수 있습니다. 가능한 한 푹신 푹신한 타자를 남기려면 신중하게 이것을하십시오.
즉시 기름칠과 가루로 빻은 9x13 인치 (약 22x33 센티미터) 베이킹 접시에 타자를 붓습니다. 센터에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 30 ~ 40 분 동안 구우십시오.
케이크를 실온에 도달 할 때까지 베이킹 팬에 넣어 냉각시킵니다.
20-30 번 포크로 케이크를 꽂으십시오.
크림 시럽을 만들고 케이크를 담근다 : 증발 한 우유, 달게 한 응축 된 우유, 및 럼 또는 브랜디와 함께 무거운 크림 (이들은 조리법 이름의 "3 개의 우유"이다)의 1/3 컵을 함께 털어 내고, 당신이 그것을 사용하도록 선택한 경우.
베이킹 팬에 케이크를두고, 냉각 된 케이크 위에 액체를 부으십시오. 이것을 천천히하고 시럽이 구멍에 흘러 나와 케이크를 관통 할 시간을줍니다.
최소한 3 시간 이상, 바람직하게는 밤새 냉장 보관하십시오.
Top and Your Tres Leches Cake : 냉장 믹싱 보울에서 남은 찻 숱가락 바닐라와 2 큰술, 흰 설탕 2 큰술과 2/3 컵 무거운 크림을 합 칩니다 . 부드러운 피크가 형성 될 때까지 고속으로 뛰십시오. 케이크 위에 얇은 층에 크림 같은 토 핑을 퍼뜨립니다.
토핑을 장식용으로 갈아서 계피를 뿌린다.
봉사하려면 날카로운 칼로 사각형에 케이크를 자르십시오. 주걱을 사용하여 각 조각에 대한 접시에 "느슨한"약간의 액체를 숟가락으로 바릅니다. 남은 음식을 냉장 보관하십시오.
Tres Leches Cake의 대체 토핑
당신이 좋아한다면, 계피를 생략하고
과일, 신선하거나 통조림. 전체 나무 딸기 또는 얇게 썬 딸기 또는 키위는 이것을위한 제일 신선한 과일, 또는 잘 배수되는 통조림으로 만들어진 얇게 자른 복숭아 또는 큰 체리를 시도하십시오.
코코아 파우더, 쉐이빙 또는 강냉 진한 초콜렛, 또는 짜낸 병의 초콜릿 시럽.
다채로운 사탕 뿌리 및 / 또는 초콜릿 쐈 어.
아몬드 또는 잘게 잘린 피캔.
로빈 그로스 편집
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 341 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 134 mg |
| 나트륨 | 316 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 8 g |