네덜란드 사무실이나 집에서 (생일) 축하 행사에가 본 사람이라면 누구나 가벼운 케이크, 휘핑 크림, 신선한 과일로 만든 특별 기교 인 slagroomtaart 를 알 수 있습니다. 풍성함을 줄이기 위해 케이크와 크림 층 사이에 나무 딸기와 붉은 건포도와 같은 신랄한 과일을 사용하고 싶습니다.
De Banketbakker 요리 책의 슬래그 룸타 아트 요리법이이 사이트에 맞게 변형되어 출판사의 허가를 받아 재 출판되었습니다. 우리는 조리법을 미국 측정 값으로 변환했지만, 이것은 패셔 시스트의 조리법입니다. 주방 스케일과 최초의 유럽 측정 값 (괄호 안의 숫자)을 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
필요한 것
- Apricot Purée의 경우 :
- 말린 살구 1 개 2/3 컵 (250 g)
- 물 1 컵 (250g)
- 1 scant cup (175 g) 젤리 설탕 ( geleisuiker ), 팁 참조
- 과립 설탕 1 컵 (175 g)
- 케이크 ( 캅셀 ) :
- 계란 4 개
- 소금 핀치
- 과립 설탕 1/2 컵 (100g)
- 1 1/2 tsp (5 g) 레몬 향
- 밀가루 1 컵 (90g)
- 3 tsp (10 g) 옥수수 전분 (옥수수 가루 / maizena)
- 설탕을 입힌 아몬드 플레이크 (선택 사항) :
- 과립 설탕 1/2 컵 (100g)
- 면도 한 아몬드 1 컵 (100g)
- 1 달걀 (당신은 달걀 흰자위의 1/2 만 필요할 것입니다)
- 채찍 크림 :
- 2 컵 (1 파인트 / 500g) 무거운 크림
- 1/4 컵 (50g) 극상 (캐스터) 설탕
- 고명 : 당신이 선택한 신선한 과일
그것을 만드는 방법
- APRICOT PUREE 만들기 : 적어도 한 시간 동안 물 속에 살구를 담그십시오. 젤리 설탕과 알갱이 설탕을 넣고 끓이다. 2 분 동안 요리하고 부드럽게 퓌레를 허용하십시오. 퓌레가 너무 두꺼운 경우 물 몇 방울로 얇게 썬다.
- 스폰지 케익 ( kapsel )을 만들기 위하여 : 오븐을 356 화씨 온도 (180 섭씨 온도)에 미리 데우십시오. 가볍고 푹신 할 때까지 두 배 보일러에있는 계란, 소금, 설탕 및 레몬 향을 터십시오. 밀가루와 옥수수 전분을 체로 쳐서 혼합물에 넣으십시오. 버터로 10 x 2 인치 (25 x 5cm) 크기의 케이크 주석에 기름을 바르고 그 안에 배터를 부으십시오. 케이크를 25 분 동안 구우십시오 (또는 삽입 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지). 오븐에서 꺼내 케이크 선반을 식히십시오. 냉각되면 스폰지 케이크를 수평으로 3 개의 겹겹으로 자릅니다.
- 설탕 한 알콜을 만들기 위하여 (선택) : 오븐을 320 화씨 온도 (160 섭씨 온도)에 미리 데우십시오. 아몬드 조각, 설탕 및 달걀 흰자위를 결합하십시오. 기름칠 된 과자 굽는 판에 토스트하고 20 분 동안 또는 황금까지 오븐에 토스트하십시오. 차갑게하십시오.
- 과피 크림 만들기 : 깨끗한 그릇에 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 크림과 설탕을 채 웁니다 .
- 케이크를 조립 하려면 : 두껍게 덮은 갓 크림으로 케이크의 아래쪽 층을 더럽 히십시오. 신선한 과일로 덮습니다. 이제 케이크 위에 두 번째 레이어를 놓으십시오. 살구 퓨레 약 2/3 컵 (150g)으로이 케이크 층을 솔질하십시오. 마지막 케이크 레이어를 맨 위에 놓습니다. 케익의 상단과 측면을 휘핑 크림으로 덮습니다. 커다란 별 모양의 노즐이있는 과자 봉지를 사용하여 케이크의 꼭대기 부분을 남은 크림과 신선한 과일이 담긴 로제트와 구운 아몬드 플레이크가 든 케이크면에 장식하십시오.
팁
- 젤리 설탕 (젤리 화 설탕, 잼 설탕 또는 겔화 설탕 이라고도 하며 네덜란드에서는 설탕 또는 젤리 수유자 를 보존합니다)은 펙틴과 구연산 또는 타르타르산을 함유 한 과립 설탕입니다. 그것은 종종 젤리 / 잼을 만들기 위해 사용됩니다. 당신이 그것을 찾을 수없는 경우, 정기적으로 입자가 굵은 설탕에 분말 펙틴을 추가하여 자신의 젤리 설탕을 만들거나 네덜란드 식료품 점을 판매하는 웹 사이트에서 geleisuiker 를 주문 하십시오 .
- 케이크를 균등하게 절단 할 때 톱니 형 빵 칼이 편리합니다.
- 네덜란드어로 Moscovisch gebak 라고도 알려진 홀트 캄프의 케이크베이스는 믿을 수 없을만큼 가볍고 공기가 잘 통하며, 맨 위 층은 맨 아래 층의 무게를 줄이지 않습니다. 이 케이크 조리법은 또한 모카 케이크와 같은 다른 케이크와 사소한 일과 같은 디저트를위한 기반으로 사용할 수 있습니다 (이 Tokkelroom 사소한 조리법에 사용 ).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 495 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 132 mg |
| 나트륨 | 188 mg |
| 탄수화물 | 66 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 8 g |