진짜 참마를 식별하는 법
참마는 종종 실수로 고구마 라고 부르지 만 그 반대의 경우도 실제로 두 가지 야채입니다. 진정한 참마는 열대성 포도 나무의 결절이며 고구마와 멀리 떨어져 있지 않습니다. 참마는 라틴 아메리카와 카리브해 시장에서 인기있는 야채이지만 미국의 상점에서는 진짜 제품을 찾기가 어려울 수 있습니다. 이 결절은 7 피트 이상 자랄 수 있습니다.
참마의 식물 이름은 dioscorea batatas입니다.
국가 및 지역에 따라 보니 아토 (boniato), 잼 (njam), 니아미 (nyami), 잠비 (djambi),야만 스루 젤 (yamswurzel), ameame (yamswurzel), 또는 ignine de chine
진짜 참마를 식별하는 법
진정한 참마는 아프리카와 아시아 원주민으로 대부분 아프리카에서 재배되지만 전 세계적으로 150 종 이상의 참마가 있습니다. 참마는 대부분 플라스틱 랩으로 봉인 된 덩어리로 판매됩니다. 최대 150 파운드까지 도달 할 수 있지만 평균 스 퍼드만큼 작을 수도 있습니다. 참마는 거칠고 어두운 피부를 가지고 있습니다. 그들의 육체는 흰색에서 붉은 색까지 다양 할 수 있지만 대개 흰색입니다.
참마로 분류 된 통조림 야채를 발견 할지라도, 아마도 참 참매가 아닙니다. 식료품 점의 신선한 농산물 부문에서 발견되는 "참마"조차도 거의 진짜 참마가 아닙니다. 그들은 고구마와는 다른 부드러운 고구마입니다. 미국 식료품 상인들은 수백 년 전에 사람들이 수년 동안 사들인 고구마와 차별화하기 위해 이들 자생 감자를 판매하기 시작했습니다.
FDA는 잘못된 정체성의 경우에 관여하고 불일치를 해결할 수있는 적합성을 결코 보지 못했습니다.
진짜 참마가 수입됩니다. 실제 거래를 찾는 가장 좋은 기회는 전문 분야 및 인종 시장입니다. 그리고 예, 요즘 다른 모든 것과 마찬가지로 온라인에서 진짜 참마를 구입할 수 있습니다.
참마 선택
흠집없고, 단단하고, 주름지지 않는 껍질과 단단한 살을 가진 참마를 선택하십시오.
참마는 무엇을 좋아합니까?
참마는 고구마보다 건조한 경향이 있고 더 맛있습니다. 그들은 종종 원시 아프리카에서 야자 기름을 끓여서 뿌려야하지만 구운 것, 튀김, 구운 것 또는 구운 것일 수도 있습니다. 고구마와 달리 참마는 날 것으로 먹으면 독성을 갖지만 조리하면 완전히 안전합니다. 진실한 참마는 일반적으로 모든 고구마 요리법으로 대체 할 수 있습니다.
참마 보관
서늘하고 어두운, 건조한 지역에 신선한 생야채를 최대 2 주 동안 보관하십시오. 냉장 보관하지 마십시오. 요리 된 참마는 2 ~ 3 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 동결 상태로 유지하려면 밀폐 된 용기에 담아 약 절반 정도의 헤드 룸을 남겨 둡니다. 0 ° F에서 10 ~ 12 개월 동안 안전하게 참마를 얼 수 있습니다.
영양 정보
참마 는 고구마 만큼 비타민 A와 C를 많이 포함하지 않습니다. 그들은 칼륨과 섬유질이 풍부합니다.
일부 참마 조리법 :
- 부르봉 왕가의 마무 와플
- 진저 치킨 앤 얌스
- 남부 복숭아 얌 베이크
- 참 마 비스킷
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