호두는 제대로 저장되지 않으면 썩은 냄새를 빠르게 돌릴 수 있습니다.
신선한 호두 선택
호두는 외부에 단단하고 튼튼한 껍질을 가지고 있을지도 모르지만, 작은 두뇌처럼 보이는 종류의 고기는 풍부하고 달콤한 시음을하며, 먹을 수있는 종이 껍질은 쓴 맛이납니다. 호두는 세계에서 가장 널리 소비되는 너트이며 8000 년 이상되었습니다. 우리가 쉽게 찾을 수있는 호두는 영어 호두와 검은 호두입니다. 영어가 가장 익숙합니다.
영어 호두 (페르시아 호두로 실제로 시작한)는 또한 캘리포니아 또는 임무 호두이라고 지명되었다. 그러나 이것을 캘리포니아 블랙 호두와 혼동하지 마십시오.이 호두는 미국인이 원산지 인 블랙 호두의 일종으로 가장 일반적으로 단순히 블랙 호두라고합니다. 이 품종은 대담하고 흙 같은 향과 두꺼운 껍질을 가지고있어서 손이 더럽힐 수 있습니다. 반면에 영국 호두는 더 부드럽고 더 얇은 껍질로 부서지기 쉽습니다.
호두는 그들의 포탄에서 그리고 그들의 포탄에서 판매된다. 점보에서 아기까지의 크기의 쉘 범위의 호두; 껍질을 벗긴 호두는 반으로 잘라지고 잘게 잘리고 잘게 자르고 썰어지고 칩과 땅으로 제공됩니다. 사기로 구입 한 경우 높은 가격표를 준비하십시오.이 너트는 깨지기 어렵고 전체 너트 조각의 비율이 낮습니다. 이것이 나이를 나타내는 고무 또는 날카로운 견과를 피하십시오. 금이 간 흔적이있어 금이 가거나 뚫어 지거나 얼룩 져서 먹는 것이 안전하지 않은 호두 조각도 거부하십시오.
껍질을 벗긴 견과류는 부서지기 쉽고 쉽게 튀어 나와야합니다. 나무의 더 밝은면에서 자라는 그 견과는 더 어두운 피부와 더 풍미가 있습니다.
경고 : 일부 상업적으로 포장 된 견과류는 종종 에틸렌 가스로 처리하고 브롬화 메틸로 훈증 처리 한 다음 뜨거운 잿물 또는 글리세린과 탄산나트륨 용액에 담궈 스킨을 풀어 구연산으로 헹구십시오.
상업적으로 포장 된 호두는 피해야합니다.
호두 보관하기
기름 함량이 높기 때문에 호두는 제대로 저장되지 않으면 썩은 냄새를 빠르게 돌릴 수 있습니다. 장기 보관을 위해서는 unshelled nuts를 구입하여 2 ~ 3 개월 동안 냉장고에 보관하거나 1 년까지 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다. 단기간에 사용하면 식품 저장실에 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 호두는 6 개월 동안 밀봉 된 밀폐 용기에 냉장 보관해야하며 1 년까지 냉동 보관해야합니다.
1 파운드의 호두는 약 2 컵의 견과류를 얻을 것입니다. 월넛 오일 은 샐러드 드레싱에있어 탁월한 선택이지만 비용은 많이 들지만 높은 열 사용에는 적합하지 않습니다.
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