사워 크림 은 일정한 종류의 유산균과 함께 일반 크림 (또는 버터 밀크 또는 반반)을 발효시켜 만든 미국의 스테이플 유제품입니다. 세균성 배양 물은 고의적으로 또는 자연적으로 도입되어 크림을 두껍게합니다. 사우어 크림은 나 초와 같은 멕시코 요리의 조미료로 일반적으로 사용되거나 구운 감자를 얹으면 사용되지만 빵, 전채 및 디저트의 주성분으로 사용할 수도 있습니다.
그러나 높은 지방 함량 (전체 지방 형태로 구입 한 경우) 때문에 유제품은 점점 더 많이 사용되고 있습니다
사워 크림 대체물 및 동등 물
레시피와 특정 요구에 따라 사워 크림을 대체 할 수있는 제품이 많이 있습니다. 요구르트 는 대부분의 요리법에서 사워 크림을 대체 할 수있는 훌륭한 대체품이지만, 질감이 더 얇습니다. 적어도 30 분 동안 냉장고에있는 사발 위에 치즈로 덮인 체를 통해 배수시켜 두껍게 요구르트를 만듭니다.
사워 크림 1 컵당 다음 중 하나를 사용하십시오 :
- 굽기를 위해 : 7/8의 컵 버터 밀크 또는 신 우유 및 버터 3 큰 스푼.
- 제빵 용 : 요구르트 1 컵 + 칵테일 1 티스푼.
- 굽기를 위해 : 3/4 컵 신 우유 와 버터 1/3 컵.
- 굽기를 위해 : 3/4 컵 버터 플러스 1/3 컵 버터.
- 요리 된 소스 : 요구르트 1 컵 + 밀가루 1 큰술 + 물 2 스푼.
- 요리 된 소스 : 1 컵 증발 우유 와 식초 또는 레몬 주스 1 큰술. 두꺼워지기 위해 5 분 동안 기다리십시오.
- 딥 : 1 컵 요구르트 (더 두꺼운 질감을 위해 냉장고에 30 분 동안 치즈 가루로 덮인 체를 통해 배수 시키거나 지방이 적은 단백질 부스트를 위해 비 지방 그리스 요구르트를 일대일로 사용함).
- 딥 : 1 컵 코티지 치즈 플러스 1/4 컵 요구르트 또는 버터 밀크.
- 딥 : 크림 치즈 6 온스, 우유 3 큰술, 믹서기에서 잠깐 휙휙 돌렸다.
- 저지방 : 저지방 코티지 치즈 1 컵 과 레몬 주스 1 큰술, 탈지 분유 2 큰술, 블렌더로 부드럽게 휘저어지다.
- 저지방 : 1은 찻 숱가락의 레몬 주스 1 개가 채워진 증발 우유를 식힐 수 있습니다.
사워 크림을위한 비 유제품 대체
유제품이없는 사우어 크림을 사는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 제품은 캐슈, 콩 및 코코넛 밀크를 사용합니다. 스토어에서 구입 한 유제품이없는 사워 크림에는 사워 크림과 동일한 맛을 지니지 않는 많은 가공 성분이 함유되어 있습니다. 대신 집에서 자신의 유제품이없는 사워 크림을 만드십시오. 다음은 유제품이없는 사워 크림 제조법으로 쉽게 만들 수 있으며 식품 가공기에서 준비하는 데 약 5 분이 소요됩니다.