새우 scampi를 즐기는 경우에, 이것은 당신을위한 그릴로 구운 새우 조리법입니다. 새우는 먼저 버터, 올리브 오일, 마늘, 화이트 와인 및 허브가 섞인 소스의 절반에서 말린 후 남은 소스를 곁들이면 요리가 시작됩니다. 이것은 맛있는 마늘 버터 풍미의 두 배 복용량을 준다.
새우를 파스타 또는 쌀 위에 메인 코스의 일부로 제공하거나 다음 요리시 애피타이저로 제공 할 수 있습니다.
필요한 것
- 3 파운드의 원료 점보 새우 (껍질을 벗기고 떼어 낸)
- 버터 1 컵 (녹인)
- 1/3 컵 올리브 오일
- 1/4 컵 오렌지 주스
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 마른 화이트 와인 2 큰술
- 신선한 파슬리 2 큰술 (다진 것)
- 신선한 바질 1 큰술 (잘게 썬 것)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 새우를 큰 그릇에 넣으십시오. 별도의 그릇에 소스의 나머지 재료를 합친다.
- 소스를 반으로 나누고 소스의 절반을 새우에 붓는다. 코트, 덮개를 덮고 냉장고에 30 ~ 40 분 동안 두십시오.
- 그릴을 중간 열에 예열하십시오. 새우를 꼬치에 배열하십시오. 각 꼬챙이에 약 5 또는 6을 끼워보십시오. 혼잡하지 마십시오.
- 꼬치를 그릴 위에 올려 놓고 한 면당 2 ~ 4 분 동안 요리하십시오 . 새우가 더 이상 반투명 해 보이지 않을 때 분홍색 색조를 취하고 질감이 단단 해지면 열을 제거하십시오.
- 그 사이에, 가열 될 때까지 저열로 냄비에 소스의 절반 남은 열.
- 꼬치 새우를 큰 접시에 놓고 위에 가열 된 소스를 비비거나 옆에 따뜻한 소스를 제공하십시오. 여분의 다진 바질 또는 파슬리로 장식하십시오.
팁과 변형
나무 꼬챙이를 사용하는 경우, 사용하기 전에 적어도 10 분 동안 물에 담궈야합니다. 이렇게하면 그릴에 불이 붙지 않습니다. 그리고 목재 또는 꼬챙이를 사용하든 가능한 한 그릴의 한 쪽을 시원하게 유지하고 그릴에 꼬챙이를 올려 새우가 더위에 있고 꼬챙이의 나머지가 그렇지 않도록 할 것입니다. 이렇게하면 꼬치의 바닥이 너무 뜨거워지지 않습니다.
새우를 굽는 데 경험이없는 사람은 새우를 아주 빨리 익힌다는 것을 알아 두십시오. 꼬챙이를 계속 주시하고 꼬챙이가 끝나면 열에서 꺼내십시오. 익히지 않은 새우는 거칠고 고무질이납니다.
오렌지 주스는이 조리법에 좋은 감동을 더합니다. 그러나 더 전통적인 향을 선호한다면 레몬 주스로 대체 할 수 있습니다. 전통적인 새우 양식을 재현하려는 경우 바질을 제거 할 수도 있습니다. 피 각질의 빵이 새우 양식의 완벽한 반주이기 때문에 빵을 넣으면 마늘 버터 새우 구이가 맛있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 805 |
| 총 지방 | 54 g |
| 포화 지방 | 26 g |
| 불포화 지방 | 22 g |
| 콜레스테롤 | 642 mg |
| 나트륨 | 1,453 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 66 g |