사워 크림 소스 ( gribi v smetane) 에서 구운 버섯은 러시아에서 흔히 볼 수있는 자쿠 스카 ( Zakuska) 이며, 가정에서뿐만 아니라 레스토랑과 술집에서 전채로 사용됩니다. 나는 아름답게 촬영 한 요리 멜랑 제리 블로그에서 Yelena Strokin이 제작 한이 조리법을 채택했습니다. 그것은 내 자신의 처방과 매우 흡사합니다.
출처 : 요리 Melangery에서 Yelena Strokin의 조리법에서 최소한으로 적응.
필요한 것
- 1 파운드의 cremini 버섯, 세차, 줄기 및 4 등분
- 버터 1 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 개의 큰 diced 양파
- 3 개의 잘게 잘린 마늘 장갑
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 3/4 컵 사워 크림
- 선택의 치즈 6 개 온스가났습니다.
- 고명 다진 신선한 딜
그것을 만드는 방법
- 중등 열에 걸친 커다란 프라이팬에서 버터와 올리브 오일을 녹입니다. 버섯 줄기를 잘라 버섯 모양의 버섯과 함께 팬에 추가하십시오. 골고루 부드러워 질 때까지 가끔씩 저어 주면서 5 ~ 6 분. 양파와 마늘을 넣으십시오. 거의 모든 주스가 증발하지 않고 버섯이 부드러워 질 때까지 쿡합니다 (약 10-15 분).
- 버섯 위에 밀가루를 뿌려 부드럽게 저어줍니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 사워 크림을 넣고 잘 저어 주면서 몇 분간 가열하고 혼합물이 끓이지 않도록하십시오.
- 400도까지 열 오븐. 두 개의 그라탕 접시 사이에 버섯을 나눕니다. 치즈를 뿌리고 바다 소금과 갓 빻은 고추로 가볍게 피십시오. 상단에 갈색으로 칠 때까지 약 15-20 분 정도 구우십시오.
- 오븐에서 꺼내 뜨거워 뜨거워 져서 봉사하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. 잘게 썬 신선한 딜로 장식하고 풍성한 빵을 제공하십시오.
출처 : 요리 Melangery에서 Yelena Strokin의 조리법에서 최소한으로 적응.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 450 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 73 mg |
| 나트륨 | 683 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 16 g |