차를 마시는 사람들 사이에 흔히있는 질문은 물에 젖 으면 느슨한 차가 비교적 차가운 차 한잔보다 카페인 이 많다는 것입니다.
차 의 카페인 수준에 대한 질문은 티백 과 느슨한 잎차 문제보다 약간 더 복잡합니다. 무엇보다도, 그것은 차 잎 의 "등급"과 관련이 있습니다 (그것이 얼마나 부러 지거나 그렇지 않은지).
차 등급
청록 잎 등급은 차 생산자 (그리고 술꾼)가 차잎의 품질과 상태에 따라 차 제품을 평가할 수 있도록하는 표준화 된 과정입니다.
차 잎은 검사를 받고 등급이 부여됩니다. 가장 높은 등급의 차는 일반적으로 "오렌지 페코 (orange pekoe)"로 알려져 있으며 가장 낮은 등급의 차는 "파닝 (fannings)"또는 "먼지 (dust)"라고 불립니다.
fannings는 실제로 차가 더 높은 등급 차가 모인 후에 남아있는 차의 단지 더 작은, 부서진 차 조각이다. 매우 작은 입자의 입자가 먼지로 알려져 있습니다. 이들은 차의 가장 낮은 등급이지만, 매우 값 비싼 차의 방탕 또는 분진은 실제로 더 값싼 차의 전체, 전체 잎보다 많은 돈을 (그리고 더 flavorful) 요할 수 있습니다.
차가 쏟는 방법
차가 낮을수록 부서지기 때문에 더 많은 표면적을 갖습니다. 잎 부피에 대한 표면적의 비율이 높을수록 다양한 화합물이 주입되는 속도가 변하고 차가 주입되는 전체 속도가 증가합니다. 결과적으로, 차는 전체 잎보다 깨진 경우 카페인을 더 많이 방출합니다.
깨진 차도 잎 차보다 빨리 카페인을 방출합니다.
카페인과 차
대부분의 티백은 깨진 잎차로 만들어지며 대부분의 느슨한 차가 전체 잎이기 때문에 티백에는 루스 리프보다 많은 양의 카페인이 들어갑니다. 그러나 이것은 항상 사실이 아니며 차 품종에 달려 있습니다.
홍차, 녹차 및 기타 차와 같은 일부 차류는 자연스럽게 카페인을 함유하고 있습니다. 카페인의 양은 다양하므로 레이블을 확인하고 좋아하는 차에 카페인이 얼마나 많이 있는지 알아야합니다. 또한 더운 물과 더 긴 침지 시간은 양조 한 차에서 더 많은 카페인을 배출합니다. 반대로, 차가운 물과 짧은 침지 시간은 카페인을 덜 추출합니다.
좋은 기준은 홍차에 든 카페인과 양조 한 커피를 비교하는 것입니다. 홍차 6 온스 컵에는 약 50 밀리그램의 카페인이 들어 있고 양조 커피에는 약 95 밀리그램이 들어 있습니다.
카페인이없는 차
카페인을 완전히 카페인 분해하는 것은 불가능하므로 카페인의 함량에는 미량의 카페인이 들어 있습니다. 루이보스 나 카모마일과 같은 대부분의 허브 티는 자연스럽게 카페인이 없습니다. 그들은 검은 색, 녹색 및 흰색 차를 생산하는 동백 식물에서 유래하지 않습니다. 또 다른 디카프 옵션은 과일 차입니다. 기술적으로 진정한 "차"는 아니지만, 과일 차들은 과일에서 만들어지고, 설탕을 첨가하지 않으며, 카페인이 없습니다.