Burgoo는 다양한 육류 및 채소로 만들어졌으며 이벤트 및 바베큐 파티를 위해 대량으로 조리되는 켄터키의 전통입니다. 바베큐라는 단어의 잘못된 표현에서 새 스튜의 잘못된 발음에 이르기까지, burgoo라는 단어의 기원에 대해서는 꽤 많은 추측이 있지만, 그 기원은 여전히 수수께끼로 남아 있습니다.
이 켄터키 벌레는 전형적인 버전, 양배추, 감자, 오크라, 리마 콩과 닭고기와 쇠고기 스튜입니다.
필요한 것
- 닭 1 개, 닭 3 ~ 4 파운드
- 쇠고기 스튜 고기 1 1/2 파운드
- 닭고기 국물 3 컵
- 쇠고기 국물 2 컵
- 물 2 컵
- 1 1/2 찻 숱가락 고추 (거친 토지)
- 카이엔 고추 1/2 찻 숱가락
- 1 캔 (약 29 온스)의 토마토 퓌레
- 12 작은 감자
- 양파 2 컵 (다진 것)
- 1 마리의 중간 양배추 (잘게 썬 것)
- 3 캔 (각 14.5 oz) 토마토 (diced)
- 3 캔 (각 12 ~ 15 oz) 전체 커널 옥수수 (배수)
- 1 파운드 당근 (얇게 썬 것)
- 신선한 오크라 조각 1 컵
- 1 1/2 컵의 버터 또는 리마 콩 (신선 또는 냉동)
- 피망 2 개 (잘게 썬 것)
- 2 ~ 4 티스푼의 소금 (맛)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 1/4 - 1/2 컵 우스터 셔 소스
그것을 만드는 방법
- 닭고기와 고기는 매우 부드러운 약 30 ~ 45 분이 될 때까지 닭고기와 쇠고기를 닭고기, 쇠고기 국물, 거친 껍질과 카이엔 고추로 쿡합니다.
- 뼈, 거푸집, 치킨 및 고기를 제거하고 액체로 되돌립니다.
- 토마토 소스, 감자, 양파, 양배추, 토마토, 당근, 옥수수, 오크라, 리마 콩, 피망을 넣으십시오. 약간의 소금과 후추와 우스터 셔 소스를 곁들인 계절. 끓는에서 지키기 위하여 바닥에서 약동하고 2 3 시간 동안 천천히 요리하십시오. 맛에 소금을 첨가하고 첨가하십시오.
- 필요한 경우 끈적 거리지 않도록 물을 넣으십시오.