후 머스 (Hummus) - 그다지 사랑 받고 겸손한 병아리 딥 (chickpea dip)은 중동 전역에서 요리의 중요한 부분입니다. 아침 식사, 점심 식사, 저녁 식사 및 스낵 타임에 제공되는 이스라엘에서는 실질적으로 상징적입니다.
요즘, 모든 종류의 맛으로 전세계의 슈퍼마켓에서 후 머스 통을 찾을 수 있습니다. 그러나 수제 hummus를 능가하는 것은 없으며 일단 기본 레시피를 익히면 그것을 조정하여 원하는 질감과 풍미를 얻을 수 있습니다. 아마도 그것을 만드는 사람들만큼 많은 후 머스 요리법이있을 것이지만, Giora Shimoni의 버전은 이스라엘 스타일의 후 머스의 전형적인 예입니다.
갓 구운 피타 빵 , 야채, 랩 또는 팔라델 샌드위치 , 메츠 퍼짐 등으로 후 머스 요리 제공. 또는 이스라엘의 유명한 호텔 아침 식사 스프레드 에서 신호를 받고, 후 머스와 이스라엘 샐러드로 가득 찬 피타로 하루를 시작하십시오. 가능성은 정말 끝이 없습니다!
서빙하기 전에 후 머스 의사를 원하십니까? 얕은 그릇에 넣고 숟가락의 뒷면에 원형으로 잘 만들고 좋아하는 향신료 또는 향신료 배합으로 뿌린다 - 훈제 된 파프리카 또는 자아 타르는 모두 훌륭한 옵션입니다. 소나무 견과류와 일반 또는 볶은 병아리 를 토핑하여 더 입을 수 있습니다. 또는 볶은 붉은 고추 나 올리브, 레몬 향을 넣고 볶습니다.
미리 로코 비츠 편집
필요한 것
- 1 3/4 컵 / 350g 병아리 콩 (건조, 일명 garbanzo 콩)
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 소다
- 1/3 컵 타히니 (참깨 페이스트)
- 레몬 2 개 (갓 짜낸 주스, 맛, 약 4 ~ 6 큰술)
- 3 다진 마늘 (다진 것)
- 소금 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 파프리카 1/4 찻 숱가락
- 장식물 : 올리브 오일 (엑스트라 버진)
- 고명 : 파슬리 (신선하고 잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
1. 큰 그릇에 병아리를 넣으십시오. 병아리를 몇 인치 감추기에 충분한 찬물을 넣으십시오. 플라스틱 랩 또는 깨끗한 티 타월로 그릇을 덮고 하룻밤 담그십시오.
2. 병아리를 배수하고 헹구십시오. 큰 냄비에 넣고, 베이킹 소다와 chickpeas를 2 인치 정도 덮을만큼 찬물을 넣으십시오. 상단으로 올라가는 거품을 없애고 끓인 물을 가져 오십시오. 냄비를 덮고 열을 낮추고 45 분에서 1 시간 정도 끓이거나 병아리 콩이 부드럽게 부드러워 져서 손가락 사이에 부딪 칠 수 있습니다.
3. 약 1/2 컵 정도의 조리 액을 준비한 다음 병아리를 배수하고 헹구십시오. 원하는 경우 장식 용 스푼 또는 조리 된 병아리를 준비하십시오.
4. 조리 된 병아리 콩, 타히니, 레몬 주스, 마늘, 소금, 후추, 파프리카를 식품 가공기에 넣으십시오. 매끄러운 때까지 퓌레. 후 머스가 너무 두껍거나 건조한 경우 약간의 요리 액 또는 레몬 주스 또는 타히니를 추가하여 맛보십시오.
5. 봉사하려면 후 머스를 접시에 넣고 스푼 백을 사용하여 가운데에 얕은 우물을 만듭니다. 예약 된 병아리 완두콩을 우물에 넣고 올리브 기름으로 이슬비가 새우 게 잘게 잘린 파슬리와 일반 또는 훈제 파프리카와 함께 장식하십시오. 잔여 hummus는 3-4 일 동안 냉장고에있는 완벽한 콘테이너에서 저장 될지도 모른다. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 262 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 334 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 12 g |