이것은 다재 다능 한 pesto이고, 그것은 냉장고에 적어도 일주일 (때로는 두조차도) 지속됩니다. 많은 페스토는 허브, 특히 바질로 만들어지며 녹색으로 색상이 다양합니다. 그러나이 토마토는 햇빛 가득한 토마토 덕분에 붉은 색을 띄며 냄새가 심하고 강렬한 향이납니다.
이 조리법에서는 기름으로 포장되지 않은 토마토가 사용되었지만 간신히 건조되었습니다 (여전히 부드럽고 촉촉함). 기름에 포장 된 sundried 토마토를 사용하는 경우 여분의 올리브 오일을 추가 할 필요가 없을 수도 있습니다.
이것을 사용하는 방법? 파스타 (아래 참조)에서 먹다 남은 음식은 퀘사 디아, 샌드위치 (특히 구운 치즈가 특히 좋습니다), 브루 쉐타 (bruschetta) 및 크로 스티니 (crostini) 또는 사워 크림과 혼합하여 익지 않은 채소를 먹습니다.
필요한 것
- mezze rigatoni 또는 maltagliati와 같은 건조한 짧은 관 모양의 파스타 1 파운드
- 3/4 컵 잘게 잘린 토마토 또는 주스에있는 통조림으로 만들어진 diced 토마토
- 토마토 1 잔 sundried
- 신선한 바질 잎 1 컵
- 다진 마늘 3 개
- 정결 한 소금과 갓 빻은 후추
- 1/4 - 1/2 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 소금을 아낌없이 붓고 끓으십시오. 포장 방향에 따라 파스타 요리.
- 그 사이에, 토마토, sundried 토마토, 향미료 및 마늘을 식품 가공기 및 맥박에서 결합하십시오. 소금과 후추와 1/4 컵의 올리브 오일과 퓌레를 첨가물이 될 때까지 넣으십시오. 원하는 경우 일관성을 유지하기 위해 더 많은 올리브 오일을 추가하십시오.
- 파스타를 배수하십시오. 먼저 약 3/4 컵의 요리 용수를 준비하십시오. 배수가 된 파스타를 요리 물과 페스토의 약 절반으로 던져 버리십시오. 맛을 내기 위해 더 많은 pesto를 원하는만큼 추가하십시오.
당신은 정말로 당신의 페스토로 창조적이 될 수 있습니다! 다음은 모든 종류의 요리와 함께하는 훌륭한 조합입니다.
- Caper-Olive Pesto - 팬이 그을린 생선과 후추와 완벽하게 어울립니다.
- 케일 페스토 -이 아침 식사 오믈렛에 염소 치즈와 함께 접혀
- 아보카도 Pesto - 딥으로 건강한 지방으로 가득합니다.
- 에다 마메 페스토 딥 - 좋아하는 채소와 크래커와 함께 제공
- 박하 향미료 Pesto - 파스타로 그것을 섞거나, 간단한 반찬 또는 전채를 위해 토마토에 봉사하십시오
- 시금치 파슬리 Pesto - 그것을 물고기, 닭 또는 crostini를 가기 위하여 사용하십시오
- Pecorino Romano가있는 Nut-Free Basil Pesto - 너트 알레르기가있는 사람들에게 완벽한 제품입니다!
다른 고전적인 파스타 요리 는 그레고리 소스 가 들어간 간단한 구운 파스타 , Garlicky 미트볼과 토마토 소스를 넣은 파스타 , 구운 마 카로 니와 치즈 입니다. 그냥 소스에 대해서는이 간단한 토마토 소스 와 빠른 볼로네 소스 를보고 좋아하는 모양의 파스타를 꼭 꼭 꼭 꼭 올려 놓으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 471 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 70 mg |
| 탄수화물 | 72 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 14 g |