찹은 단순히 육류가 사각형으로 자르고, 보통 약 0.5 인치 두께입니다. 사각형은 똑같은 완벽한 사각형 일 필요는 없지만 고르게 요리하려면 같은 크기로 근사해야합니다.
이것을 절단이라고도합니다.
예 : "볶음밥은 각 덩어리를 같은 크기로 자르십시오."
요리 용어 "잘라 내기", " 주사위 "및 "말괄량이"에 대한 정확한 요구 사항이 있으며 크기는 모두 크기와 관련이 있습니다.
"찹 (Chop)"은 음식을 잘라내는 가장 큰 크기로 일반적으로 지름이 약 1/2 "입니다."주사위 "는 다음 크기가 내려가며 보통 1/4"이며 가장 작은 크기는 "말"입니다. 이 용어들에주의를 기울이십시오. 왜냐하면 그들은 당신이 요리하려고하는 음식이 정확한 시간 내에 동시에 요리 할 것이기 때문입니다.
이러한 작업을 수행 할 때는 항상 날카로운 칼을 사용하십시오. 놀랍게도 무딘 나이프를 사용하면 자신을 해칠 가능성이 커집니다. 최상의 결과를 얻으려면 모든 요리 세션 전에 칼을 날카롭게하십시오. 아래쪽으로 말린 손가락으로 커트 음식을 잡고, 자르면 칼날이 당신의 손가락을 따라 가게하십시오. 이렇게하면 자신을 자르지 않을 것입니다.
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