이 인기있는 말 바니 (인도 서부 해안) 카레에서 코코넛의 섬세한 맛은 새우의 맛을 완벽하게 보완합니다. 그것은 Goan과 Mangalorean 스타일의 요리, 그들의 요리로 유명한 모든 해안의 인디언 지역 사회와 겹치는 요리입니다. 이 카레 레시피에서는 새우가 코코넛 오일로 매콤한 타마 린드 그레이비로 요리됩니다. 마늘을 곁들인 밥 위에이 접시를 제공하여이 요리를 최대한 활용하십시오.
필요한 것
- 5
- 붉은 고추 (건조한 것)
- 3 개의 큰 양파 (다진 된 벌금)
- 2 컵 코코넛 (신선한 강판)
- 고수풀 2 큰술
- 커민 씨 1 큰술
- 찻 숱가락 1 / 2
- 호로 파 씨앗
- 검은 후추 가루 1 1/2 큰 스푼
- 찻 숱가락 1 / 2
- 심황 가루
- 마늘 붙여 2 큰술
- 2 파운드 / 1kg 새우 (또는 새우, 중간 크기, 껍질을 벗기고 드 베인)
- 소금 맛
- 4 큰 술
- 식물성 기름
- 2 큰술 타마 린드 (호두 크기의 공, 뜨거운 물에 담근 후 펄프를 제거한 것)
- 고명 : 잘게 잘린 고수풀
그것을 만드는 방법
- 그들이 향기를 놓기 시작할 때까지 마른 붉은 고추를 뜨거운 냄비에 구워냅니다.
- 양파, 마늘 및 타마 린드 펄프 2 개를 매끄럽고 두꺼운 페이스트로 갈아서 모든 향료, 코코넛을 갈아줍니다. masala를 연삭하는 동안 물을 추가하지 마십시오.
- 기름을 중불로 넓고 무거운 바닥에 두지 마십시오. 남은 양파를 넣고 황금색까지 볶습니다.
- 기름이 마살라 (masala)에서 분리되기 시작할 때까지 젖은 마사리 (masala) 페이스트를 넣고 자주 저어줍니다.
- 이 masala에 뜨거운 물 1 1 / 2 컵을 추가하고 잘 저어.
- 종기를 가져다가 끓고 새우를 더합니다. 3 분 동안 요리하고 열을 끕니다.
- 잘게 잘린 고수풀로 장식하고 평평한 삶은 밥과 함께 제공하십시오.
요리 팁 및 성분 옵션
정통, 맛있는 생선 요리법은 또한 machli로 알려져 있습니다. 인도의 여러 지역에서는 해산물, 특히 생선 및 새우 요리와 다른 조치를 취하고 있습니다. 해변가의 방향에 맞춰 Mangalorean 요리는 거의 대부분 해산물로 이루어지며, 사람들은 하루에 여러 번 해산물을 먹고 코코넛과 같은 열대 기후가 제공하는 음식을 먹습니다.
아몬드와 함께 인도 음식을 손쉽게 장식 할 수 있습니다. 신선한 고수풀과 잘게 다진 신선한 허브를 가진 그루브 레몬 조각과 줄리아 누 오렌지 필은 모두 당신의 요리를 호소력있게 표현할 수있는 독창적 인 방법입니다.
더 큰 파티 나 가족 모임을 위해 음식을 스트레칭하는 훌륭한 방법은이 조리법에서 그레이비를 두 배로 늘리고 소스의 후반부에 생선을 넣는 것입니다. 더 많은 사람들이 즐길 수있는 두 가지 독특한 저녁 식사를 제공합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 634 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 500 mg |
| 나트륨 | 1,651 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 64 g |