스 페니 (Sfenj)는 점착성이 있고 단맛을 내지 않은 발효 반죽에서 만들어진보다 모호한 모로코 도넛입니다. 일단 그것이 생기면, 반죽의 한 줌은 고리 모양으로 만들어지고 쫄깃 쫄깃하고 푹신한 실내로 황금빛과 싱싱한 느낌까지 튀김을합니다.
필요한 것
- 밀가루 3 컵
- 2 티스푼의 누룩
- 소금 1 작은 술
- 1 1/4 컵 따뜻한 물
- 2 인치
- 튀김 용 식물성 기름
- 설탕, 고명 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇에 이스트를 약간 따뜻한 물에 녹이고 10 분 또는 15 분 동안 증거에 보관하십시오.
- 큰 그릇에 넣거나 밀가루와 소금을 합친다. 물과 효모 혼합물을 넣고 부드럽게 될 때까지 손이나 두꺼운 나무 숟가락으로 격렬하게 저어줍니다. 반죽은 너무 두꺼운 타자와 같이 반죽하거나 형성하기에는 너무 끈적해야합니다.
- 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 두 배 또는 세 배까지 3 ~ 4 시간 동안 올리십시오.
- 넓고 깊은 냄비에 식물성 기름을 1 인치 이상 뜨거워 뜨거울 때까지 가열합니다.
- 물 한 그릇을 준비하십시오. 물에 손을 담그고 작은 매실만한 크기의 반죽을 꺼내십시오. 손가락을 사용하여 반죽의 공에 구멍을 만들고 반지를 만들기 위해 구멍을 넓게 벌리고 뜨거운 기름에 반죽을 놓습니다.
- 반죽의 추가 부분을 반복하여 냄비에 편안하게 넣을만큼 많은 sfenj를 추가하십시오. 당신이 그것으로 일할 때 반죽이 끈적 거리지 않도록 필요한만큼 손을 적셔 라.
- 황금 갈색이 될 때까지 sfenj를 두 번 돌립니다. 조리 된 sfenj를 종이 타월로 늘어 놓은 접시에 올려 제거하십시오.
- 모든 반죽을 다 쓸 때까지 성형과 튀김을 반복하십시오.
- 원한다면 과립 설탕에 담 그거나 가루 설탕을 뿌려서 뜨거운 sfenj를 장식하십시오.
- 뜨거운 또는 따뜻한 sfenj 제공; 그들은 감기에 걸릴 때 그들의 짜임새 그리고 호소력을 잃는다.
- Sfenj는 상온에서 매우 오래 신선하지 않습니다. 남은 sfenj를 얼린 다음 필요할 때 오븐에서 재가열하는 것이 가장 좋습니다.
레시피 팁 :
sfenj의 반죽은 아주 끈적해야합니다. 3 ~ 4 시간의 상승 시간을 허용하십시오.
Sfenj는 뜨거울 때나 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋기 때문에 시간이 지나기 전에 식 었으면 오븐에서 간단히 다시 데우십시오. 아침 식사 또는 차 시간 동안 설탕을 뿌려서 뿌려야합니다. 모로코 민트 티 가 대표적인 음료입니다.
모로코에서 sfenj를 만드는 작업은 대개 현장에서 주문을 요리하는 노점상에게 맡겨지며 종종 꼬치를 사용하여 신선하게 만들어진 sfenj를 기름에서 제거합니다.
여분의 싱싱한 질감의 경우, 일부 고객은 요리 된 도너츠를 평평하게하거나 부수어 두 번째 튀김을 위해 기름으로 되돌려달라고 요청합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 137 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 284 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |