이 rotisserie 돼지 허리는 뼈없는 돼지 허리 구이로 만들어집니다. 돼지 고기는 신선하고 맛있는 복숭아 퓌레 혼합물로 먼저 절인됩니다. 복숭아는 레몬 주스, 꿀 및 생강으로 가공됩니다. 매리 네이드는 삶은 다음 요리 된 얇게 썬 돼지 고기 볶음과 함께 제공됩니다.
나는 돼지 고기 구이를 요리하기 위해 가스 그릴에 로티 세리를 사용했다.
관련 조리법
발사믹과 브라운 슈거 글레이즈로 돼지 고기 허리 구이
필요한 것
- 10 큰 신선한 복숭아, unpeeled, 나누어
- 레몬 주스 4 큰술
- 1/4 컵 간장, 환원 나트륨
- 1/3 컵 꿀
- 갈은 마늘 1 개, 잘게 다진 것
- 1 / 8 찻 숱가락 지상 생강
- 갓 빻은 1/8 찻 숱가락 후추
- 돼지 고기 허리 구이 1 파운드, 약 4 파운드 ~ 6 파운드
그것을 만드는 방법
- 복숭아 6 개를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서로 약 2 컵의 복숭아 퓌레를 만듭니다. 퓌레 1 컵을 꺼내 컵이나 그릇에 레몬 주스 1 큰술과 섞는다. 덮고 냉장하십시오.
- 남은 복숭아 퓌레와 레몬 주스, 간장, 꿀, 다진 마늘, 생강, 후추 3 개를 합치십시오.
- 큰 우편 봉투 또는 비 반응 용기에 돼지 고기 구이를 넣으십시오.
- 복숭아 퓌레 혼합물을 돼지 고기 위에 붓고 봉지를 봉하거나 용기를 덮으십시오. 돼지 고기와 마리 네드를 적어도 2 시간 또는 최대 6 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 남아있는 매리 네이드를 스튜 냄비에 붓는다. 덮고 냉장하십시오.
- 약 3 시간 동안 또는 고기의 가장 두꺼운 부분 (뼈에 닿지 않는)에 삽입 된 즉석 판독 식품 온도계에 약 165 ° F를 등록 할 때까지 낮은 석탄 위에 rotisserie로 돼지 고기를 요리하십시오.
- 냉장고에서 예약 된 매리 네이드 (marinade)의 냄비를 가져다가 고열로 가득 찬 압연에이를 가져옵니다. 이 단계는 잠재적으로 유해한 세균을 제거하기 위해 필요합니다. 삶은 매리 네이드를 요리 시간의 마지막 1 시간 동안 돼지 고기에 바삭한 액체로 사용하십시오.
- 잔여 복숭아를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 로스트가 끝나기 30-40 분 전쯤에 복숭아 반을 로스트 아래 두 배 두께의 호일 위에 놓습니다. 마리 네드로 붓고 로스트를 둘러싼 장식으로 제공하십시오.
- 호일로 볶은 다음 조각하기 전에 약 10 분 정도 휴식을 취하십시오.
- 냉장 복숭아 혼합물 (레몬 주스와 섞인 퓌레 1 컵)과 냄비에 남아있는 매리 네이드를 결합하십시오. 압박감을 불러 일으킨다.
- 뜨거운 복숭아 소스를 서빙 사발에 넣고 테이블에서 로스트와 구운 복숭아로 제공하십시오.
서빙 제안
구운 감자 또는 감자 샐러드 와 함께 구운 가지 또는 찐 브로콜리와 함께이 로스트를 제공하십시오. cookout 들어, 브로콜리 샐러드 와 도살 은 똑같이 좋은 선택입니다.
독자 의견
"나는 지난 주말에 빅 그린 에그를 요리했는데 매리 네이드가 정말 돼지 고기를 보완 한 것이 놀랍지 만 내 아이들 (4 ~ 8 명) 모두 돼지 고기를 충분히 섭취 할 수 없었고 둘 다 두 번째 봉사를 위해 돌아왔다.
확실히 이것을 다시 요리 할 것이며, 지금까지 발견 한 최고의 돼지 고기 / 복숭아 요리법입니다. "NB
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 408 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 114 mg |
| 나트륨 | 455 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 41 g |