Recaito는 양파, culantro (리카 오) 잎, 마늘, 피망과 ajies dulces (작은 달콤한 칠레 고추)의 녹색 향기로운 퓌레입니다.
푸에르토 리코 (Puerto Rico)에서는 리피토 (recaito)가 sofrito로 알려진 기본 조미료로 사용됩니다. 푸에르 토리코 (Puerto Rican) 요리를 준비 할 때 어느 이름으로 불리는 것을 보셨을 것입니다.
토마토가 없음을 확인하십시오. 일반적으로 푸에르토 리코 인은 토마토를 재충전에 추가하지 않습니다. 토마토 또는 토마토 페이스트, 소스 또는 주스를 포함하는 Sofrito 조리법은 일반적으로 도미니카, 쿠바, 스페인, 이탈리아 및 기타 지중해 요리를위한 것입니다. 내 기사 " Sofrito는 무엇입니까? "에서 왜 그렇게되는지 더 자세히 읽을 수 있습니다.
필요한 것
- 2 개의 중간 녹색 종이나 쿠바 넬 고추, 씨앗 제거
- 2 개의 중간 양파, 벗겨짐
- 껍질을 벗기는 마늘 머리 1 개
- 한 무리
- 쿨란 트로 잎
- 6 ajies dulces (작은 달콤한 칠레 고추)
그것을 만드는 방법
1. 푸드 프로세서 또는 블렌더에 모든 재료를 자르고 혼합합니다.
쿡 노트 :
성분 : Cubanelle Peppers는 이탈리아 프라이팬으로도 불립니다. ajies dulces에서 씨앗을 제거하는 것은 선택 사항입니다.
사용법 : Recaito는 일반적으로 수프, 스튜, 콩, 쌀 요리의 출발점으로 사용됩니다. 그것은 먼저 annatto 오일이나 라드에 sautéed, 그리고 다른 조리법 재료가 추가됩니다. 그러나 레시피를 조리 시간이 끝날 때 추가하여 조리법에 마무리를 추가하는 다른 방법이 있습니다.
그것을 보관하는 방법 : 그것은 필수적인 성분이기 때문에, 가정 요리사가 일주일 내내 오래 사용하고 나중에 사용하기에 조금이라도 손에 넣기 위해 많은 양의 recaito / sofrito를 준비하는 것은 드문 일이 아닙니다. 갓 만든 레시토 / sofrito를 냉장고의 유리 용기에 보관하여 즉시 사용하거나 1/4 ~ 1/2 컵의 물약으로 언제든지 사용할 수 있습니다.
사용자 리뷰에 대한 가이드의 응답
공정하고 정확한 리뷰를 남기기 위해서는 게시하기 전에 요리법을 만드십시오. 전세계에 걸쳐 다양한 종류의 소프 토가 있습니다. 다른 버전의 sofrito를 만들고 싶다면 sofrito recipes 목록을 참조하십시오. sofrito의 역사와 그것이 카리브 해에 도착한 방법에 대해 더 알고 싶다면 sofrito에 대한 자세한 내용을 읽어보십시오. - Hector Rodriguez, 라틴 카리브 음식 가이드
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 52 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 117 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |