메밀 국수는 메밀로 만든 길고 얇은 일본 국수입니다. 여기, 그들은 연어를위한 매리 네이드 (marinade)라는 이중 의무를 지닌 깅가리 vinaigrette에 던져집니다. 생선 요리를하는 동안 샐러드를 준비 할 수 있으므로 30 분 안에 모든 요리법이 함께 제공됩니다. 바쁜 밤에는 특별한 식사를 원할 때 좋습니다. PS 물고기를 먹지 않는다면, 메밀 국수는 그 자체로 훌륭합니다!
팁 : 좀 더 공식적인 프리젠 테이션을 원한다면, 연어를 4 온스짜리 껍질없는 필레로 자르고 생선을 조리 한 후에 전체 부분을 남겨 두도록 fishmonger에게 요청하십시오. 봉사하려면 4 개의 접시 또는 얕은 그릇 사이에서 소바 샐러드를 나누십시오. 연어의 개별적인 부분과 아보카도 덩어리의 1/4로 각각의 상단. 원하는 경우 토스트 된 참깨 또는 얇게 썬 scallions로 장식하십시오.
여러 종류의 메밀 국수가 있습니다 - 일부는 100 % 메밀로 만들어지고, 다른 메밀은 메밀과 밀가루가 혼합되어 있습니다. 참마 가루, 쑥이나 녹차가 들어있는 전문 품종도 있습니다. 나는 독특한 맛으로 100 % 메밀로 만든 메밀을 선호합니다. 밀가루가 섞인 국수를 구입하는 경우 가장 좋은 맛과 질감을 내기 위해 메밀을 주로 사용하는 것을 찾으십시오.
필요한 것
- 1 파운드의 연어 필렛 (피부 제거)
- Dressing & Marinade :
- 1/4 cc
- 타 마리 간장 (나트륨 환원)
- 1/4 컵 오렌지 주스
- 중성 풍미의 기름 2 큰술 (grapeseed 또는 canola와 같은)
- 미숙 한 쌀 식초 2 큰술
- 순수한 메이플 시럽 2 큰술 (선호하는 급료 B)
- 참기름 2 작은 술 토스트
- 신선한 생강 1 작은 술 (잘게 썰어 진)
- 메밀 국수 :
- 1 (8 온스) 패키지 소바
- 24 개의 아스파 라 거스 스피어스 (다듬어 진)
- 노란 피망 1 개 (얇은 스트립으로 응어리를 낸 것)
- 2 마리의 당근 (껍질을 벗기고 잘랐다.
- julienned )
- 1 개의 아보카도 (껍질을 벗기고, 움푹 들어가게되고, 1 / 2-inch 청크로 자른다)
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 베이킹 접시에 생선을 넣으십시오. 타마리, 오렌지 주스, 오일, 쌀 식초, 메이플 시럽, 참기름, 생강을 유화 될 때까지 함께 털어냅니다. 생선에 드레싱의 절반을 붓고 오븐이 예열하는 동안 마늘을 담그십시오.
2. 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 메밀 국수를 넣고 6 분에서 8 분 동안 볶아서 알을 낸다. 소바를 소쿠리에 넣고 차가운 흐르는 물로 헹구고 물기를 제거하십시오.
메밀 국수를 큰 그릇에 옮기십시오. 남은 드레싱을 메밀 국수 위에 붓고 함께 던지십시오. 따로.
3. 필렛의 두께에 따라 약 20 ~ 25 분 동안 조리 될 때까지 정기적으로 주먹밥을 예열 한 오븐에서 껍질을 벗기십시오. (물고기는 중앙에서 불투명하고 포크로 쉽게 조각 낼 수 있습니다.)
4. 물고기가 굽는 동안 야채를 준비하십시오 : 크고 깊은 프라이팬이나 요리사의 냄비에 1 인치의 물을 넣고 끓으십시오. 아스파라거스를 넣고 열을 줄인 다음 밝은 녹색이 될 때까지 끓인 다. 약 1 ~ 2 분 정도 선명하다. 찬물로 헹구어 조리 과정을 중단하십시오. 아스파라거스를 1 인치 조각으로 자른다. 소바, 아스파라거스, 노란 후추, 당근을 소바에 넣고 함께 섞는다.
5. 물고기가 준비되면 포크로 덩어리로 나눕니다. 연어와 아보카도로 메밀 국수를 버리고 봉사하십시오. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 637 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 76 mg |
| 나트륨 | 1,053 mg |
| 탄수화물 | 69 g |
| 식이 섬유 | 15 g |
| 단백질 | 42 g |