일반 요구르트 는 터키 요리의 필수품입니다. 전채와 샐러드부터 수프, 토핑, 디저트까지 모든 것에 사용됩니다.
'Cacık'(JAH-juck) 또는 오이와 허브가 들어간 요구르트는 요구르트로 만든 또 다른 터키 요리입니다. 'Cacık'는 매우 추운 음식입니다. 수프처럼 숟가락으로 먹었지 만 식사 전이나 식사 중 샐러드 대신에 즐긴다.
'Cacık'는 아주 간단한 재료로 만들기가 매우 쉽습니다. 그리스어 "tzatziki"를 제공 할 수있는 곳이면 어디서든 'cacık'를 제공 할 수 있습니다 . 구운 미트볼이나 "köfte" 와 같은 모든 종류의 케밥과 같은 고전적인 터키 고기 요금으로 특히 좋습니다 .
각 장소 설정 옆에 얼음이없는 'cacık'작은 그릇을 추가하여 다음 번 바베큐 또는 캐주얼 한 식사를 시도하십시오. 올리브 오일 몇 방울과 신선한 딜 잡초 또는 박하로 각 그릇을 장식하십시오.
같은 날 신선한 'cacık'를 꼭 먹어야합니다. 냉장고에 너무 오래 머무르면 오이가 물에 잠길 것입니다.
필요한 것
- 18 oz / 500 gr 일반 요구르트
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 오이 2 ~ 3 개
- 1 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
- 찬물 1 컵
- 1 tsp. 소금, 더 많거나 적은 맛
- ½ tsp. 후추
- 1 ~ 3 개의 다진 마늘, 잘게 다진 것 또는 1 ~ 2 tsp. 마늘 분말 (선택 사항)
- ¼ 컵 신선한 딜 잡초, 잘게 썬 것 또는 1 tsp. 말린 딜 잡초
- 신선한 민트 잎 ¼ 컵, 잘게 썬 것 또는 ½ tsp. 말린 민트
- ½ tsp. 말린 오레가노
- ¼ tsp. 뜨거운 붉은 고추 조각 또는 감미로운 파프리카 (선택)
그것을 만드는 방법
- 첫째, 요구르트와 올리브 오일을 함께 섞어 부드러운 혼합물을 만드십시오. 점차적으로 당신이 원하는 일관성을 얻을 때까지 물 속에 털다. 어떤 사람들은 그들의 'cacık'watery를 좋아하지만 어떤 사람들은 두꺼운 것을 선호합니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다.
- 다음 오이, 마늘 및 향미료를 첨가하고 매끄러운 때까지 철저히 섞으십시오. 향신료를 자신의 취향에 맞게 조정하십시오.
- 서빙하기 전에 몇 시간 동안 'cacık'를 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 얼음으로 덮인 'cacık'를 작고 장식적인 그릇에 담아보십시오. 각각의 중심에 약간의 올리브 오일을 마셔 라. 신선한 박하 또는 딜 잡초의 작은 장식으로 각각 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 131 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 17 mg |
| 나트륨 | 650 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |