필요한 것
- 찻 숱가락 2 작은 술
- 식물성 기름 1 큰 술
- 따뜻한 물 1 컵
- 소금 1 작은 술
- 1 1/2 스푼
- 활성 건조 효모
- 2 큰 술
- 분유
- 2 큰술 원료 밀기울
- 1 1/2 컵 통밀 가루
- 1/2 컵 플러스 1 큰 스푼 빵가루
그것을 만드는 방법
- 중간 사발에서는 꿀, 식물성 기름 및 온난 한 물을 첨가하십시오. 파문.
- 소금, 효모, 마른 우유 및 날것 밀기울을 저으십시오.
- 전체 밀가루를 섞은 다음, 약 1/4 컵의 빵가루로 섞는다.
- 반죽을 가볍게 가루로 뒤집은 판에 놓고 반죽에 남은 1/4 컵 + 빵가루 큰 스푼을 약 5 분간 반죽하십시오. 끝나면 반죽이 약간 끈적 거리게됩니다.
- 중간 크기의 그릇에 그리스를 바르십시오. 반죽을 그릇에 넣고 반죽을 뒤집어 반죽의 꼭대기에 가볍게 기름칠을하십시오. 깨끗한 천으로 덮어 반죽이 따뜻한 장소에서 약 45 분 또는 두 배가 될 때까지 올리십시오.
- 보드에 반죽을 꺼내 약 3 분 동안 공기 방울을 반죽하십시오. 빵 덩어리로 모양을 만드십시오.
- 빵 팬에 기름을 바릅니다. 원한다면 빵빵에 옥수수 즙을 뿌린다. 팬에 덩어리를 놓으십시오. 덮개를 씌우고 약 30 분 또는 두 배가 될 때까지 기다리십시오.
- 빵을 350 화씨에서 40 분 동안 구우십시오. 랙이나 깨끗한 주방 수건으로 몸을 돌려 냉각시킵니다.
- 빵은 봉인 된 냉동고 봉지에서 최대 3 개월 동결 될 수 있습니다.
빵 굽기는 기울인다 :
효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 올라가지 않도록합니다.
빵을 부드럽게 유지하려면 비닐 봉지에 보관하십시오.
밀가루가 잘 보관하여 버릇이 없도록하십시오.
빵 가루에는 다목적 밀가루보다 글루텐이 많이 함유되어 있습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 빵 제조법에서 사용하는 다목적 밀가루 한 컵에 1-1 / 2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.
꿀이 빵 반죽에 첨가 될 때, 그것은 구운 빵의 습기를 보호하는 것을 돕는다.
건포도 또는 말린 크랜베리 반 컵을 빵 반죽에 넣고 여분의 단맛을 제거하십시오.
빵을 굽는 동안 덩어리를 물에 뿌리면 바삭한 빵 껍질이 만들어집니다.
광택이있는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 달걀 흰자위로 붓을 바르십시오.
어둡고 반짝이는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 우유로 붓을 바르십시오.
부드러운 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹 직후에 버터로 붓는다.
빵을 만들기 위해 수돗물 대신 병에 든 물을 사용하십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.