치즈 burek ( burek sa sirom )를위한이 조리법은 치즈, 고기 또는 야채로 채워질 수있는 발칸 섬 맛이 좋은 filo 파이이며, 바클 라바 와 같은 13x9 인치 팬으로 잭과 코티지 치즈로 만들어집니다.
세르비아 사람, 불가리아 사람, 보스니아 사람, 마케도니아 사람, 그리스 사람 및 터키 사람 중 무수한 버전이있다. 이 조리법의 잭과 코티지 치즈는 분명히 미국식 버전이지만, 그럼에도 불구하고 맛있습니다! 여기에는 또 다른 치즈 부레크 조리법 이 죽은 치즈와 크림 치즈로 만들어져 더 전통적입니다.
어려운 조리법은 아니지만 Burek 제작을위한 단계별 지침이 있습니다.
필요한 것
- 몬테레이 잭 치즈 1 파운드
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 깔끔한 코티지 치즈 8 온스 (농부 치즈가 아님)
- 큰 달걀 1 개
- 1 파운드의 해동 필로 반죽
- 6 온스 (1 1/2 막대기) 버터
그것을 만드는 방법
- 중간 위치에 오븐 선반을 놓고 350F로 가열하십시오. 요리 스프레이로 13x9 인치 팬을 가볍게 코팅하십시오.
- 큰 그릇에, 가루로 강판에 담긴 잭 치즈를 던지십시오. 깔끔한 코티지 치즈와 계란을 치고 철저히 섞는다. 따로.
- 파일러 반죽을 2 개의 더미 (각각 약 14 장)로 분리하고 덮어 두십시오. 반은 팬의 바닥에 갈 것이고 반은 채우는 것 위로 갈 것입니다.
- 준비한 팬에 반죽 반죽 2 장을 놓고 용융 버터로 가볍게 닦습니다. 필로 반죽을 2 장 더 넣고 버터로 붓을 채 웁니다. 하나의 더미 파일 시트를 사용할 때까지이 방식으로 계속하십시오.
- filo와 끝까지 균등하게 치즈 혼합물을 퍼지십시오. 한 번에 2 장씩 버터로 닦고 나머지 필로로 치즈를 덮기 시작하십시오.
- 돌출 된 필로 반죽을 팬 옆으로 집어 넣고 전체 상단을 버터로 닦습니다. burek를 24 개의 사각형으로 자르고 남은 버터로 전체를 부드럽게 닦으십시오.
- 가열 오븐에서 25 분 동안 또는 황금 갈색까지 굽습니다. 상단이 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 베이킹을 계속하십시오. 호일을 제거하고 추가로 5 분 동안 베이킹하십시오.
- 따뜻하고 상온에서 제공 될 수있는 훌륭한 런천, 앙트레, 브런치 또는 전채 요리 코스입니다. burek 슬라이스는 감기에 걸려 유리하게 잘 어울립니다. Burek는 잘 조리되거나 조리되지 않은 상태에서 얼 수 있습니다.
다른 발칸 Burek 품종
- 고기 Burek 조리법 : 이 벗겨지기 쉬운 고기 파이는 모든 쇠고기 또는 쇠고기, 돼지 및 양고기의 조합으로 만들 수 있습니다.
- 시금치 파이 조리법 : 세르비아 인의 Zeljanica 로 알려진이 파이는 훌륭한 채식 요리를 만들어 주지만 유제품과 달걀이 포함되어 있기 때문에 채식주의 자에게는 적합하지 않습니다. Zeljanica는 그리스 시금치 파이 또는 Spanakopita와 비교 될 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 218 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 71 mg |
| 나트륨 | 313 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 9 g |