세르비아 양고기 야채 스프 (Chorba od Janjetina)

이 세르비아 양고기 야채 스프 ( Chorba od Janjetina )는 양고기 뼈를 기본으로하며, 그 다음에는 조리법이 가정마다 다릅니다.

그것은 녹색 고추, 양파 및 토마토의 삼위 일체를 포함하고 계란 노른자 및 사워 크림으로 풍성하게 할 수있다. 다른 변종은 토마토가없는 쌀을 포함하고 국물은 풀려 나갑니다.

cevapcici 소시지 와 후추를 뿌린 후 양고기 스프가 종종 화려한 세르비아 부활절 축제의 첫 번째 코스가되며, 양고기는 구운 음식이나 볶은 음식으로 주인공이됩니다.

수프는 구운 양고기 저녁 식사 또는 볶은 양고기에서 남은 고기 뼈로 만들 수도 있지만 맛은 다소 다릅니다.

필요한 것

양고기 정강이, 어깨 또는 목 고기 2 파운드를 씻고 4 쿼트의 물과 2 개의 베이 잎이 달린 냄비에 놓습니다. 거품을 내지 말고 끓여주세요. 끓인 열을 줄입니다.
큰 다진 파슬리 뿌리 1 개, 중간 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근 3 개, 다진 셀러리 2 개, 다진 셀러리 1 개, 잘게 썬 마늘 1 개, 중간 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다진 토마토 2 개를 넣으십시오. 종기로 돌아가서 열을 줄이고 2 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 끓인 다.

중간 스튜 냄비에 야채 또는 카놀라유 1 / 4 컵을 가열하여 (룩스)를 준비하십시오. 중간 3 개의 잘게 잘린 양파와 1 개의 중간 정도의 다진 녹색 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 볶는다. 다용도 밀가루 2 큰술을 서서히 가볍게 갈색까지 계속 저어 준다. 소금, 후추, 파프리카와 함께 맛을 낸다.
약간의 뜨거운 수프를 넣고 매끄러운 때까지 계속 저어 오름으로써 자프리를 고치십시오. 수프 냄비에 zafrig을 다시 부어서 완전히 섞고 약 15 분이 될 때까지 끓입니다. 열을 끄고 버너에서 수프를 제거하십시오.
두껍고 레몬 색이 될 때까지 2 개의 큰 달걀 노른자를 때려 눕히십시오. 8 온스의 사우어 크림을 넣고 잘 섞는다. 조금 달궈진 달걀 노른자를 부드럽게 할 때까지 계속 저어 주십시오. 단련 된 달걀 노른자를 수프에 부어 수프가 약간 두껍게 될 때까지 저어줍니다.
베이 잎을 제거하고 뜨거운 그릇에 담아 낸다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)