유명한 남부 인도의 화약 처트니 (또는 Molaha Podi)는 매운 섹시합니다 - 따라서 이름! 더위를 만드는 것은 마른 빨간 고추입니다. 그래서이 처트니는 마음이 희미하지 않습니다. 전통적으로 idlis (찐 남부 인도 떡), dosas (파삭 파삭 한 짭짤한 남부 인도 쌀 떡) 또는 uttampams (짭짤한 쌀과 렌즈 콩 팬케이크) 및 sambar와 함께 즐기는 동안, 당신은 실제로 무엇이든 그것을 먹을 수 있습니다. zing과 열을 더하기 위해 위에 화약 처트니를 뿌리십시오!
화분 처트니를 먹는 가장 좋아하는 방법은 갓 조리 된 향긋하고 긴 basinated 쌀과 같은 밥 위에 뿌려진다. 버라이어티 한 스푼으로 전체 접시를 볶아 라. 그러면 당신은 매우 간단하면서도 맛있는 식사를 먹을 수있다. 화약 처트니는 밀폐 된 컨테이너에 보관 될 때 적어도 일주일 동안 지속됩니다.
필요한 것
- 1 큰술. 야채, 카놀라 또는 해바라기 기름
- 1 / 4 컵 차나 다알 (대형 분할 노란색 렌즈 콩)
- 3 큰술 껍질없는 우라 다알
- 5 마른 붉은 고추 (이것은 이미 정말 뜨겁지 만, 원하면 더 많은 열을 더할 수 있습니다)
- 3 큰술 참깨
- 소금 맛
- 1 tsp. 설탕
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 깊은 팬에 기름을 가열하십시오. 대발 과 마른 빨간 고추를 넣고 토스트를 아주 낮은 열로 가볍게 갈색으로 변하게 할 때까지 토스트하십시오.
- 참깨를 넣고 종자 가 황금으로 변할 때까지 구이를 계속 하십시오 . 열을 끕니다.
- 커피 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 볶은 재료를 거친 분말로 분쇄하십시오 (단단하고 밀가루 같은 것은 아니지만 그 사이에 있음).
- 서빙 사발에 제거하고 맛에 소금을 첨가하십시오. 설탕을 넣고 잘 저 어서 혼합하십시오.
- i dlis (찐 남부 인도 떡) 또는 dosas (파삭 파삭 한 짭짤한 남부 인도 볶음밥)와 삼바를 뿌리거나 간단히 끓인 쌀과 버터에 버터 기름을 뿌려줍니다.
- 이 처트 닐은 최소한 일주일 동안 밀폐 된 컨테이너에 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 64 개 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 105 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |