이 글루텐없는 메밀 미니 빵의 제법은 훌륭한 토양 풍미와 촉촉한 감촉을 가지고 있으며 거칠은 맛이 없습니다. 미니 로프 프라이팬은 글루텐없는 빵을 굽는 데 아주 좋습니다. 배터가 부풀어 오르지 않고 굽어서 글루텐없는 빵을 구울 때 큰 덩어리 팬을 사용할 때 문제가 될 수 있기 때문입니다.
현미유 가루 (이 유형의 밀가루에 대한 아래 참고 사항 참조), 현미 시럽 및 사과 섬유 분말은 건강 식품 매장이나 온라인에서 발견 할 수 있지만, 일부 대형 자연 식품 시장에서이 성분을 함유하고 있습니다. 부피와 무게 측정 모두 체중 별 베이킹을 선호하는 베이커에 포함됩니다.
필요한 것
- 버터 1 큰술 (또는 기름칠 용 코코넛 기름)
- 1 컵 / 3.9 온스 글루텐없는 메밀 가루
- 1/2 컵 / 3.1 온스 감자 녹말 (밀가루가 아님)
- 1/2 컵 / 2 온스 타피오카 전분
- 소금 3 / 4 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 2
- 무 글루텐 베이킹 파우더
- 3/4 티스푼의 구아 검 (
- 구아 검 및 크 산탄 검의 상승 작용 )
- 1/4 찻 숱가락
- 잔탄 검
- 1 패킷 / 2 1/4 찻 숱가락 건조 효모 (즉석 건조 효모가 아님)
- 1/8 찻 숱가락 생강 (지상)
- 사과 섬유 가루 2 큰술 (건강 식품 매장에서 구입 가능)
- 3 개의 큰 달걀 (실온)
- 올리브 기름 2 큰술 (빛, 나뉘는)
- 벌꿀 1 큰술
- 1/2 찻 숱가락 식초 (사과 사이다)
- 3/4 컵 / 6 온스의 물 (미온적 인, 뜨거운 물이 아니라 뜨거운 물이 효모를 죽입니다!)
그것을 만드는 방법
- 3 개의 미니 덩어리 팬 (5 3/4 인치, 3 인치)에 그리스를 바르고 따로 보관하십시오.
- 큰 그릇에 메밀 가루, 감자 전분, 타피오카 전분, 소금, 베이킹 파우더, 구아 검, 크 산탄 검, 건조 효모, 생강, 사과 섬유 파우더를 잘 섞을 때까지 잘 섞으십시오.
- 별도의 작은 그릇에 달걀, 1 큰술의 올리브 오일, 꿀, 식초 및 물을 철저히 섞을 때까지 털어 내십시오.
- 건조한 성분에 젖은 성분을 넣고 전기 믹서 또는 스탠드 믹서를 사용하여 약 3 분 동안 높이 젓는다. 혼합물은 두꺼운 케이크 배터 같이 보일 것이다.
- 빵 배터를 균등하게 준비한 팬으로 나눕니다. 팬은 각각 약 1/2 정도의 양이어야합니다.
- 물기가있는 천으로 덮고 약 40 분 동안 상승하기 위해 따뜻하고 초안이없는 장소에 팬을 놓습니다.
- 덩어리가 350F / 176C에 열 오븐을 오르는 동안.
- 로프 팬을 오븐의 가운데 선반에 놓고 약 35 분 동안 또는 디지털 온도계에서 약 206F의 내부 온도에 도달 할 때까지 베이킹합니다.
- 즉시 팬에서 덩어리를 제거하고 남은 1 큰술 올리브 오일로 가볍게 털어 내고 선반에 식힌다.
참고 : 작업 표면,기구, 팬 및 도구에는 항상 글루텐이 없어야합니다. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
메밀 가루에 관하여
메 밀가루는 어둠의 바깥 껍질로 메밀을 빻아 검은 색으로 다양하게 판매됩니다. 소박한 맛을 선호한다면 가루로 만든 메밀 가루에서 가볍게 다양한 종류의 메밀 가루를 맛보십시오. 가벼운 메밀 가루는 Bouchard Family Farms의 Acadian Light Buckwheat Flour로 온라인으로 주문할 수 있습니다. 이 제조법은 Bob의 Red Mill Organic 메밀 가루를 사용하여 준비되었습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 93 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 50 mg |
| 나트륨 | 54 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |