봄이 여기에 있으며 최고의 딸기가 마침내 시장에 도착했습니다. 적어도, 그들은해야합니다. 절정기에 이르렀을지라도 맛있는 딸기가 아닐지도 모릅니다. 설탕과 모든 물이 슬픈 딸기를 만듭니다. 운 좋게도, 그 열매를 잼으로 바꾸는 것은 그들의 휴면 맛을 내고, 설득력없는 딸기를 통조림으로 만들게됩니다.
믹스에 약간의 레드 와인을 더하고 싶습니다. 특히 진파 젤 (Zinfandel )은 약간의 타르트 니스가 있습니다. 메를로 또는 다른 적포도주 도 사용할 수 있으므로 가장 좋아하는 것을 사용하십시오.
잼 만드는 것이 어렵지는 않지만주의를 기울여야합니다. 당신이 사용하는 과일의 각 배치는 다를 것입니다. 일부는 요리하는 데 훨씬 오래 걸릴 것이고 과일의 물과 설탕 함량에 따라 약간은 덜 필요합니다. 그냥 눈을 떼고 숟가락을 계속 움직여 적절한 두께와 내구성을 유지하십시오.
또한 과일의 주사위를 자유롭게 조절할 수 있습니다. 저는 작은 주사위와 큰 찹쌀을 섞어서 잼에서 과일을 많이 얻을 수 있도록합니다.
필요한 것
- 3 1/2 파운드 딸기 (껍질을 벗기고 깎은 것)
- 1/4 컵 진 판델
- 2
- 레몬 (juiced)
- 1 파운드 설탕
그것을 만드는 방법
1. 모든 재료를 크고 반응이없는 그릇에 넣으십시오. 재료가 모두 섞일 수 있도록 한시간 동안 완전히 말리십시오. 냉동실에 작은 판을 놓으십시오.이 판은 나중에 시험에 사용됩니다.
2. 열을 중간 높이로 돌립니다. 혼합물은 꽤 거품이 일고 거품이 생길 것입니다. 그렇기 때문에 넓은 스푼을 사용하여 거품을 조심스럽게 훑어 봅니다. (토핑 요구르트 또는 아이스크림을 위해이 폼을 저장하십시오.
거품을 피하는 유일한 이유는 잼이 흐려지지 않기 때문입니다.) 끓는 물은 시간이 지남에 따라 더 크고 두꺼운 거품으로 줄어 듭니다. 용지 걸림이 바닥에 닿지 않도록 조심스럽게 부드럽게 저어 주십시오.
3. 약 20 분이 지나면 냉동실에 넣은 차가운 판에 소량을 올려 놓고 잼을 테스트합니다. 30 초 가량 경과 한 후 손가락으로 움직여 냉각 된 점안을 확인하십시오. 두꺼운 용지 걸림이 필요한 경우 몇 분 동안 더 오래 끓으십시오.
4. 뜨거운, 멸균 된 통조림 항아리에 잼을 걸치고 헤드 스페이스의 1/4 인치를 남겨두고 밀봉하십시오. 뚜껑을 덮기 전에 항아리 테두리를 깨끗이 닦습니다. 반지를 손가락으로 조입니다. 냉장고에 넣기 전에 식도록하십시오. 3 개월 이내에 섭취하십시오.
용지 걸림을 처리하고 보존하면 무기한 보관할 수 있습니다. 수욕 과정 통조림에 대한 안내는 여기를 클릭하십시오.
* 항아리를 소독하려면 깨끗한 메이슨 항아리를 씻어서 말린 다음 뚜껑을하지 말고 200 ° F의 오븐에 10 분 동안 올려 놓습니다. 뚜껑을 살균하려면 얕은 그릇에 넣고 끓는 물을 부어주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 36 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |