발사믹 감소로 만든이 고소한 고구마, 시금치, 캐러멜 처리 된 양파 타트는 안식일이나 공휴일 식사를위한 우아한 시작품입니다. 캐러멜 처리 된 양파는 별표 재료이며, 제작하기가 쉽지만 인내가 필요합니다. 저열로 천천히 요리하고, 부드럽게 감싸는 부드러운 양파의 무성한 달콤한 더미로 보상 받게됩니다.
그리고 내부자의 팁이 있습니다 : 발사믹 감소를 만드는 방법을 아는 것이 귀하의 부엌 창고에있는 유용한 기술이지만, DIY 옵션에 대한 훌륭한 대안이 있습니다. 데이트 레이디 (The Lady)는 모든 일에 헌신하는 전문 음식 제공가로서, 날짜와 시간은 멋진 데 발사믹 식초를 만듭니다. 이것은 시럽하고 복잡하며 오늘날 유대인 시장에서 판매되는 Aceto Balsamico Tradizionale 과 가장 근접한 제품입니다.
Dairy Variation : 유제품 식사를하는 경우, 염소 치즈 또는 파르 메산은이 식물성 타르트에 훌륭한 첨가물을 만듭니다. Dufour Pastry Kitchens의 Kof-K 인증 제품과 같은 버터 용 퍼프 페이스 트리를 선택할 수도 있습니다.
필요한 것
- 1 장의 퍼프 페이스 트리 (pareve, frozen, thawed)
- 올리브 기름 3 큰술 (여분 처녀, 분할하는)
- 2 작은 고구마 (각 약 4 온스, 껍질을 벗기고 1/4 "두꺼운 원으로 자르십시오)
- 중간 양파 1 개 (약 8 온스, 껍질을 벗기고, 반으로 자르고 아주 얇게 썬 것)
- 다진 마늘 3 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 시금치 10 온스 (냉동, 다진 것)
- 발사믹 식초 1/4 컵
- 벌꿀 1 큰술
- 1 핀치 소금 (바다)
- 꼬집음 1 개 (거칠게 빻은 것)
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 양피지 나 호일로 시트 팬을 치십시오. 큰 그릇에 올리브유 1 큰술과 함께 고구마 라운드를 던지십시오. 준비된 판에 단일 층에 고구마를 깔아주세요. 감자가 부드러워지고 밑면이 약 15 분 동안 갈색 반점이 생기기 시작할 때까지 구우십시오. 부드럽게 고구마를 켜고 3 ~ 5 분 더 구워.
오븐에서 꺼내서 바다 소금과 후추로 맛을 보시고 계절을 정하십시오.
2. 무거운 프라이팬에 올리브 기름 1 큰술을 중간 정도의 고열로 덥습니다. ( 주철 프라이팬이 이상적입니다.) 약 5 분 동안 부드럽고 반투명하게 될 때까지 양파를 넣고 볶습니다. 소금에 꼬집어서 양파를 뿌린다. 더위를 중간 정도까지 낮추고 양파를 계속 요리하며 약 30 분간 깊은 금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 간격으로 볶습니다. ( 팁 : 양파를 주시하고 냄비와 가장 가까운 곳에서 더 깊은 갈색으로 변하기 시작하면 언제든지 저어 주시면 양파를 태우지 않고도 캐러멜 을 만들 수 있습니다.)
3. 집게를 사용하여 캐러멜 처리 한 양파를 접시에 옮깁니다. 양파를 요리 할 때 사용한 것과 같은 프라이팬에 올리브유 1 큰술을 넣으십시오. 마늘과 시금치를 넣고 시금치가 조리 될 때까지 약 5 분 정도 볶습니다. 열에서 제거하고, 바다 소금과 후추로 맛을 내고, 따로 두십시오.
4. 퍼프 페스트리 시트를 준비된 베이킹 시트에 놓고 펼칩니다. 날카로운 칼을 사용하여 퍼프 페이스트리 시트의 각면에서 1/4 "스트립을 트리밍하고 조심스럽게 스트립을 대형 페스트리 시트의 가장자리에 놓고 필링을위한 프레임을 만듭니다.
5. 퍼프 페이스트리 위에 고구마 라운드를 골고루 펼칩니다. 고구마에 시금치를 뿌리면 과자 틀의 안쪽 가장자리에 도달합니다. 캐러멜 처리 한 양파를 골고루 뿌리십시오.
6. 예열 오븐에서 생과자가 황금 갈색이 될 때까지 약 25 ~ 30 분 정도 굽 힙니다.
7. 타트가 굽는 동안, 줄이자. 작은 냄비에 발사믹 식초와 꿀을 놓습니다. 종기가 생기면 열을 낮추십시오. 식초가 가볍게 두껍고 약 반으로 줄어들 때까지 식초 가끔 가끔씩 휘저어 지도록하십시오. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
8. 타르트가 굽기를 마쳤 으면 오븐에서 꺼내어 약간 식히십시오. 서빙하기 바로 전에 발삼림 감소로 이슬비가 내립니다. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 587 |
| 총 지방 | 34 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 314 mg |
| 탄수화물 | 63 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 10 g |