Kransekake, 또는 "반지 케익은,"노르웨이의 서명 케이크, 결혼식, 생일, 눈금 및 휴일 연회 테이블에 장소의 긍지를 번다. 전통적으로 아몬드, 과자 장수 설탕 및 달걀 흰자위로 만든, 그것은 표준 기념 케이크에 글루텐 무료 훌륭한 대안입니다.
필요한 것
- 케이크의 경우 :
- 물 5 컵
- 1 파운드 생 전체 아몬드
- 1 파운드.
- 과자 설탕
- 계란 흰자 3 개
- 2 tsp. 아몬드 추출물
- 2 큰술 감자 녹말 가루
- 설탕 장식 :
- 과자 장수 설탕 3 ~ 4 컵
- 계란 흰자 2 개
- 1 tsp. 아몬드 추출물
- 1 tsp. 레몬 주스
그것을 만드는 방법
- 큰 스튜 냄비에있는 물을 끓게 가져오고십시오, 그 후에 알몬드의 1/2를 추가하십시오. 너트가 표면으로 올라갈 때까지 블랜치를하면 스킨이 약 3 분 정도 풀립니다. 열에서 제거하고, 찬물에있는 알몬드를 배수하고 헹구고, 그 후에 피부를 제거하십시오. 종이 타월로 늘어 놓은 쿠키 시트로 말리십시오. ( 주의 : 이 과정을 저열 (약 170 ℉)에서 15 분 동안 오븐에 넣고 속도를 높일 수는 있지만, 불에 구워서는 안됩니다). 너트는 연삭하기 전에 완전히 말릴 필요가 있습니다.
- 커피 또는 향신료 분쇄기에 담긴 껍질을 벗기지 않은 알몬드를 갈아서 고운 가루를 만드십시오 ( 참고 : 너트를 과다하게 처리하는 식품 가공기를 사용하지 마십시오). 다음으로, 연한 알몬드를 갈아서 부순다.
- 큰 믹싱 보울에서는 두 개의 아몬드 "밀가루"를 제과 용 설탕과 함께 섞으십시오. 그런 다음이 혼합 혼합물을 다시 분쇄하십시오.
- 아몬드 가루가 갈 으면 큰 냄비에 넣고 3 개의 달걀 흰자와 아몬드 추출물을 저으면서 저온의 버너 위에 놓습니다. 나무로되는 숟가락을 사용하여 열을 반죽하여 반죽을 옆으로 당겨 부드럽고 반짝이는 덩어리로 만듭니다 (이 단계는 직접 만든 반죽을 만드는 것과 같습니다), 결과물 인 아몬드 페이스트는 또한 반죽을한다).
- 아몬드 풀을 그릇에 넣고 밤새 냉장하십시오.
- 오븐을 400F에 예열하십시오. 생과자 널을 가루로 만들거나 감자 전분 가루로 카운터를 청소하십시오; 버터와 먼지 감자 전분 가루로 6 kransekake 모양 (사용하는 경우에).
- 아몬드 페이스트를 18 1/2 "- 넓적한"뱀 "으로 자르십시오. 길이는 약 20 인치에서 14 인치 길이로 1/2 인치 단위로 늘어납니다. 뱀을 형태에 맞추어 끝을 단단히 조입니다 반지를 만드십시오 ( 주 : 이 반죽은 매우 용서하기 때문에 길이를 잘못 계산하여 kransekake 양식의 눈금에 맞도록 균등하게 나눠서 몇개의 뱀을 쉽게 만들 수 있습니다.) 또는 kransekake를 사용하지 않을 경우 각 18 개의 길이를 링 모양으로 만들고 양피지 또는 실트 패인 선반 위에 올려 놓으십시오.
- 반지까지 약 15 분 오븐의 센터에서 구우십시오, 가벼운 금을도십시오. 그들이 무인 경우에 빨리 점화 될 것이기 때문에 조심하십시오.
- 오븐에서 꺼내서 팬이 식도록 반지를 식히십시오.
- 카운터를 가볍게 쳐서 느슨하게합니다. 분리 할 필요가있을 경우 고리 사이에 칼을.니다. 그런 다음 조심스럽게 가장 큰 링을 꺼내 반전시키고 서빙 또는 케익 판에 놓으십시오.
- 과자 장수의 설탕, 달걀 흰자 2 개, 아몬드 추출물 및 레몬 주스를 섞어 두꺼운 설탕 장식을하십시오. 생과자 부대 (작은 끝)로 또는 끝을 잘라내는 플라스틱 냉장고 부대에서 두십시오. 아래쪽 링의 둘레에 물결 모양의 패턴으로 설탕 장식을하십시오 (설탕 장식은 장식적인 동시에 케이크를 함께 붙들어주는 접착제 역할을합니다).
- 나머지 링 각각에 대해이 단계를 반복하여 최대 값에서 최소값까지 작업하십시오. 완성 된 케이크는 Fisher-Price 링 장난감처럼 보일 것입니다 (하지만 훨씬 맛있을 것입니다!).
- 노르웨이 사람들처럼 깃발과 사탕으로 장식 한 케이크를 장식하거나, 생일이나 결혼식과 같은 특별한 날을 위해 리본과 식용 및 / 또는 결정체 꽃을 장식하십시오.
- Kransekake는 훌륭한 와인과 마찬가지로 서빙하기 하루 이틀 전에 "노화"를합니다. 이 케이크의 독특하고 부드럽고 질긴 질감을 극대화하기 위해 사과 또는 빵 조각으로 밀폐 용기에 보관하십시오. 그것은 또한 앞당겨 질 수 있고 얼어 붙을 수 있습니다.
대체 프리젠 테이션
링 타워는 큰 바구니를 작은 바구니 위에 놓고 식용 바구니를 만들 때 역순으로 만들 수 있습니다.
스칸디나비아 빵 굽는 사람들은 종종 타워를 뒤집어 다양한 쿠키와 사탕으로 채우는 풍요의 뿔을 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 125 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |