글루텐 자유로운 요리가 전부 인 무슨을 이해하십시오
체강 질병, 글루텐 편협 또는 피부염 포진 환자의 경우 글루텐 프리 요리는 의학적 필요성입니다. 무 글루텐 다이어트가 처방 될 때, 우리는 우리의 식단에서 글루텐의 모든 흔적을 제거하는 방법을 배워야합니다. 갑자기 우리는 식량 공급에 글루텐의 사용이 얼마나 많은지를 깨닫습니다!
- 우리가 잘 알고있는 전체 곡물, 밀가루, 전분, 밀, 호밀, 보리는 글루텐이 들어 있지 않은 요리에서 벗어나 있습니다. 글루텐이없는 요리사는 글루텐이없는 곡물, 밀가루, 전분 및 잇몸과 같은 안전하지 않은 성분 목록을 종종 익히 알고 있어야합니다 .
- 글루텐을 사용하지 않은 요리사는 가공 식품에 글루텐 소스 를 발견하는 방법을 배워야합니다 . 수백 가지의 가공 식품에는 통조림 스프에서 간장에 이르는 글루텐이 함유되어 있습니다. 예 - 간장! 모든 것을 읽는 라벨은 글루텐이없는 요리사에게는 제 2의 본질이됩니다.
- 미처리 된 신선한 과일, 야채, 달걀, 고기, 생선, 가금류 및 글루텐이 들어 있지 않은 요리와 같은 자연스런 글루텐이없는 음식으로 조리하는 것이 더 쉽고 건강 해집니다.
- 단일 글루텐없는 가루는 글루텐 밀가루의 탄력 있고 통풍있는 특성을 복제 할 수 없습니다. 글루텐 자유로운 요리, 특히 글루텐 자유로운 굽기는 글루텐의 질을 가장하기 위하여 함께 혼합되는 다른 가루, 전분 및 실리콘 껌의 조합 사용. 최상의 요리와 제빵 결과를 얻으려면 글루텐이없는 가루 혼합물과 대용품을 사용하십시오.
- 글루텐이 들어 있지 않은 요리는 글루텐이 들어있는 반죽을 반죽하는 과정에 비해 빵을 구울 때 다른 기법을 사용합니다. 반죽을 반죽하고 덩어리를 형성하는 대신 글루텐이없는 빵 반죽을 케이크 반죽처럼 섞어서로운 프라이팬에 붓습니다. 이 기술은 글루텐이 포함 된 밀가루 빵을 굽는 것보다 글루텐없는 빵 굽기를 더 빠르고 틀림없이 쉽게 만듭니다.