Beignets는 고전적인 루이지애나 디저트입니다. 깔때기 케이크와 매우 흡사 한이 튀김 된 배터는 달콤하고 가벼우 며 공기가 잘 통합니다. 단 한 개만 먹을 수는 없습니다! 제 처방은 초콜렛 - 버번 트위스트로 여러분의 다음 파티에서 모든 사람들의 입맛을 놀라게 할 것입니다.
부르봉 왕조 는 또한 루이지애나의 문화에서 강력한 역할을하고 있습니다. 뉴 올리언스에서 유명한 이름의 거리조차 있습니다. 이 정신을 소스에 더하면 남부의 편안함으로 가득한 디저트를 먹을 수 있습니다.
필요한 것
- 1 1/8 찻 숱가락 활성 건조 효모
- 3/4 컵 물 (따뜻한)
- 1/4 컵 설탕
- 소금 1/2 작은 술
- 1 달걀 (구타)
- 1/2 컵 우유
- 다용도 밀가루 3 1/2 컵
- 1/8 컵 야채 단축
- 1 쿼트 식물성 기름 (튀김 용)
- 초콜렛 버번 소스 들어 :
- 설탕 1 컵
- 1/4 컵 가벼운 옥수수 시럽
- 물 3 큰술
- 3/4 컵 무거운 크림
- 버번 5 큰술
- 8 온스 달콤 씁쓸한 초콜렛 (다진 것)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 봉사를위한 옵션 : 과자 장수의 설탕
그것을 만드는 방법
- 보닛을 준비하려면 따뜻한 물을 스탠드 믹서의 그릇에 붓고 위에 효모를 뿌리십시오. 효모가 5 분 동안 앉아있게 한 다음 포크를 사용하여 저어줍니다.
- 빵 반죽 후크 부착물이 장착 된 스탠드 믹서 위에 그릇을 놓습니다.
- 설탕, 소금, 계란, 우유 및 2 컵의 밀가루를 넣고 모든 성분이 완전히 혼합 될 때까지 약 5 ~ 7 분 동안 중간 속도로 섞으십시오.
- 줄임표와 나머지 1-1 / 2 컵의 밀가루를 넣고 반죽이 될 때까지 혼합을 계속하고 그릇 양쪽에서 잡아 당깁니다.
- 믹서에서 그릇을 제거하고 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 2 ~ 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 배치로 작업하고, 반죽을 1/4 "두께 직사각형으로 만들고 2 인치 정사각형으로 자릅니다.
- 기름을 무거운 바닥 소스 냄비 (또는 딥 프라이어)에 붓고 화씨 350도까지 가열하십시오.
- 꿀꺽 꿀꺽 술수 튀김은 튀김 과정을 통해 절반을 뒤집어서, 그들이 퍼프하고 황금 갈색, 4-5 분을 돌 때까지 배치에서, 튀기십시오.
- 냄비에서 꺼내고 종이 타월에 늘어 뜨린 접시 위에 놓아 배수합니다.
- 그들을 조금 식히고, 그러나 여전히 따뜻한 동안 먹습니다.
- 초콜렛 버번 소스를 제공하십시오.
- 초콜렛 버번 소스를 준비하려면 설탕, 옥수수 시럽 및 물을 4 쿼트 소스에 넣으십시오.
- 혼합물을 중간 정도의 고열로 끓여서 가끔씩 저으면서 시럽이 황금색이 될 때까지 필요에 따라 젖은 솔로 냄비의 양쪽을 솔질하십시오.
- 부드럽게 팬을 소용돌이 치고 혼합물이 깊은 호박색의 캐러멜 색으로 변할 때까지 끓인다.
- 더위에서 소스를 꺼내고 무거운 크림과 버번을 천천히 더 해줍니다. 당신이 액체를 추가하는 동안 혼합물은 상승하고 거품을 일으킬 것입니다.
- 다진 초콜릿과 바닐라를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
요리사의 메모 : 원한다면 정통 맛을 내기 위해 기름에서 나오는 과자의 설탕을 뿌리십시오. 튀김은 처음에는 힘들어 보일 수 있지만 꼭 그래야 할 필요는 없습니다! 안전하고 간단한 튀김을위한 몇 가지 요령 이 있습니다. 손에 버번이 없어? 문제가 아니다! 브랜디, 스카치 또는 다른 대체품 을 사용하여 소스를 준비하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 724 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 77 mg |
| 나트륨 | 303 mg |
| 탄수화물 | 91 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 8 g |