이 윤기 나는 버번 돼지 갈비는 환상적입니다. 이 갈비뼈를 내년 여름의 요리 또는 게임의 날 축제에 사용해보십시오.
필요한 것
- 4 ~ 5 파운드 (전체, 트리밍 및 멤브레인 제거)
- 소스 들어 :
- 버번 1/2 컵
- 맥주 1 잔 (바람직하게는 에일 맥주)
- 1/2 컵 갈색 설탕 (확고하게 포장하는)
- 1/2 컵 칠리 소스
- 1/3 컵 간장
- 마늘 2 정향 (으깬)
- 1 작은 술 검은 후추
그것을 만드는 방법
- 갈색 설탕이 녹을 때까지 작은 스튜 냄비에있는 모든 소스 성분을 결합하십시오.
- 더위에서 소스를 제거하고 약 10-15 분 동안 식히십시오.
- 갈비뼈와 여분의 지방 조각 뒤에서 막을 제거하십시오. 갈비뼈를 큰 접시에 놓으십시오.
- 갈비를 소스의 절반으로 덮고 5-6 시간 동안 냉장고에 담근다.
- 나중에 다른 소스 절반을 예약하십시오.
- 중간 열에 대한 예열 그릴.
- 접시에서 갈비를 제거하고 마리 네드를 예약하십시오.
- 갈비뼈를 그릴에 놓고 20 분 동안 요리 할 수있게 한 번 돌리십시오.
- 갈빗대를 느슨하게 호일로 덮고 추가 1 시간 반 동안 요리하십시오.
- 갈비뼈가 165F의 내부 온도에 도달하면 열에서 꺼내어 도마 위에 놓고 5 ~ 10 분 동안 늑골을 휴식시킵니다.
- 조심스럽게 호일 포장을 열고 폐기하십시오.
- 가열 된 소스를 가열하고 갈비뼈 위에 약간 닦은 후 조각합니다.
- 갈비로 남은 소스를 제공하십시오.