자신 만의 피자를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 나무 피자 껍질과 피자 스톤과 같은 몇 가지 기본 도구가 있어야 도움이됩니다 (그러나 피자를 만드는 방법은 아래 팁 참조).
자신의 피자를 만들기 시작하면 피자가 지역 피자 조인트에서 나온 피자와 똑같이 좋지는 않은 것으로 나타납니다.
너무 자주 언급 할 수없는 한 가지가 있는데, 그것은 피자 껍질을 건조하게 유지하십시오. 피자가 오븐에 밀어 넣으려고 할 때 피자가 껍질에 달라 붙는 원인이 될 수있는 소스 나 기름 등을 조금씩 넣을 수도 있습니다.
그런 일이 발생하면 토핑이 오븐에 날아가는 것을 보거나 피자 전체가 완전히 임의의 모양으로 흔들릴 수 있습니다. 또는 전체가 뒤집힐 수도 있습니다. 안좋다.
아래에 설명 된 단계에서 피자 반죽 한 묶음이 필요합니다.
- 피자 반죽 하나를 최소한 30 분 동안 실온에 가져 오십시오. 반죽이 얼어 붙은 경우 냉장고에서 밤새 해동 한 다음 시작하기 30 분 전에 실온에 두십시오.
- 오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 피자 스톤을 사용하는 경우 예열을 시작할 때 스톤이 오븐에 있는지 확인하십시오.
- 옥수수 가루로 나무 피자 껍질을 분쇄하십시오. 이렇게하면 피자가 껍질과 오븐에 부드럽게 슬라이스됩니다. 옥수수 가루 대신 밀가루를 사용할 수도 있지만, 옥수수 가루는 피자 빵 껍질에 좋은 질감과 풍미를 더합니다.
- 반죽 공을 피자 껍질의 중심에 놓고 손발을 사용하여 둥근 디스크로 평평하게하십시오.
- 손가락 끝으로 디스크 가장자리를 압착하십시오. 이 상승 된 가장자리는 피자의 외부 표면을 형성하며 소스와 토핑이 지각의 가장자리에서 넘치지 않도록합니다.
- 가장자리에서 일하면서 직경 12 인치 정도의 둥근 빵이 생길 때까지 둥근 모양으로 반죽을 펴십시오. 지각의 안쪽 부분에 구멍을 내지 않도록주의하십시오. 그런 일이 생기면 반죽의 주름을 잡아 당겨 구멍 위로 밀어 넣으십시오.
- 펴진 반죽을 껍질 위에 내려 놓습니다. 국자는 중심에 나선형으로 소스 를 퍼뜨립니다. 가장자리에 약 1 인치의 진흙 껍질을 남겨 둡니다.
- 소스 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린 다음 다른 토핑을 치즈 위에 골고루 놓습니다.
- 오븐을 열고 피자를 껍질과 피자 석으로 가볍게 밀어서 조금 더 가볍게 쳐서 풉니 다.
- 빵 껍질의 가장자리가 갈색이고 치즈가 거품이 일 때까지 10 분 동안 구우십시오. 껍질을 사용하여 소스 또는 치즈를 껍질에 엎 지르지 않도록주의하면서 피자를 제거하십시오. (아래의 세 번째 팁도 참조하십시오.)
- 요리 한 피자를 접시 또는 베이킹 시트에 밀어 넣고 피자 커터를 사용하여 여섯 조각으로 자릅니다.
팁 :
- 당신이 그것을 소스하기 전에 반죽에 구멍이 있는지 확인하십시오. 빵 껍질을 통해 누출 된 소스가 껍질에 달라 붙어 오븐에 넣을 때 모든 것을 망칠 수 있습니다.
- 일단 반죽에 소스를 적용하면 시계에 자신을 고려하십시오. 피자를 토핑 하고 오븐에 넣기 위해 방황하거나 너무 많은 시간 (2 분 이상)을 들이지 마십시오. 그렇지 않으면 소스가 반죽을 통해 누출되어 피자가 껍질에 달라 붙을 수 있습니다.
- 오븐에서 피자를 제거하기 위해 알루미늄 피자 껍질을 사용하십시오. 네, 피자를 넣기위한 나무 껍질과 껍질을 벗기는 알루미늄 껍질 두 가지가 필요합니다. 그러나 이것은 당신이 나무에 소스를 얻는 것을 피하는 것을 도울 것입니다.
- 피자 스톤이나 피자 껍질 이 없다면 여전히 이것을 할 수 있습니다! 반죽을 펴고 나서, 옥수수 가루가 뿌려진 넓은 판에 그것을 놓으십시오. 그런 다음 설명 된대로 소스와 피자를 얹고 팬 전체를 직접 오븐에 옮깁니다. 끝나면 모든 것을 꺼내십시오.