마시맬로 역사, 품종 및 사실.
그들은 털이 많은 흰색의 신비한 과자입니다. 마시맬로는 무엇이고 어디에서 왔으며, 마시맬로 식물과 어떻게 관련이 있습니까? 마쉬맬로는 고대 문명에 이르는 역사가 있으며 오늘날에도 미국 전통과 대중 문화의 중요한 부분을 차지합니다.
마시맬로 무엇입니까?
현대 마시맬로 는 젤라틴과 달걀 흰자의 혼합물로 거품에 휘저어 옥수수 시럽, 설탕, 때로는 바닐라 또는 다른 향료와 혼합됩니다.
마쉬맬로는 일반적으로 설탕 표면이 달라 붙지 않도록 옥수수 녹말과 과자 장 설탕을 혼합하여 코팅됩니다.
마시맬로 역사
마시맬로 식물, Althaea officinalis 는 인후통을 치료하기 위해 고대에는 약용으로 사용되었습니다. 이집트인들은이 칵테일에 꿀을 더했습니다.이 칵테일은 마시맬로 사탕의 첫 전신 이었을지 모릅니다.
이집트 사람들은 꿀이나 설탕 시럽으로 끓인 마시맬로 식물의 부드럽고 해면질있는 웅덩이를 사용하여 씹는 사탕 같은 물질을 만들었습니다. 19 세기 프랑스에서 사탕 제조업체들은 마시맬로 식물의 수액을 현대 마시맬로와 훨씬 더 흡사 한 무성한 사탕에 채웠다. 이 사탕은 프랑스에서 꽤 유명했지만 수액을 추출하는 과정은 상당히 힘들었습니다. 캔디 메이커들은 푹신하고 질긴 흰색 과자를 만들기위한 대체 방법을 찾기 시작했고 달걀 흰자와 젤라틴으로 발견했습니다.
마시맬로 수액을 젤라틴과 달걀 흰자로 바꿔 현대 마시맬로를 낳았습니다. 1948 년 미국의 발명가 Alex Doumak은 완전히 자동화 된 마시맬로 제조 공정을 만들었습니다.이 공정을 통해 제조가 더욱 쉽고 저렴 해졌습니다. 자동화 된 추출은 오늘날 대부분의 사람들이 알고있는 마시맬로의 인식 가능한 원형 모양을 만들었습니다.
현대 마시맬로
오늘날 마시맬로는 모든 크기, 모양, 색상 및 향미가 있습니다. 점보에서 소형까지 모든 용도에 맞는 마시맬로가 있습니다. 점보 마시맬로는 종종 담배를 만드는 데 사용되는 반면 미니어처 마시맬로는 뜨거운 코코아 , 쿠키 및 기타 과자 재료로 사용됩니다. 마쉬맬로는 심지어 바닐라, 딸기 또는 페퍼민트와 같은 다양한 맛에서 발견 될 수 있습니다. 마쉬 멜로우는 심지어 크리스마스 트리 나 부활절 토끼와 같은 축제 형태로자를 수도 있습니다.
마시멜로 퍼짐의 확산 가능한 버전 인 마시멜로 퍼프 (marshmallow fluff)는 많은 미국 어린이들에게 인기있는 샌드위치입니다. 땅콩 버터와 자주 짝을 지어서 아이들이 좋아하는 짭짤한 샌드위치를 만듭니다. Marshmallow fluff는 많은 수제 퍼지 요리법에도 사용됩니다.
마시맬로 전통
인기있는 부활절 사탕 인 엿봄은 단순히 아기 병아리 같이 생긴 마시맬로이며 화려한 설탕에 싸여 있습니다. 이 솜털 같은 부활절 취급은 필수품 부활절 바구니 품목이되고 대중 문화 아이콘이되었다.
20 세기 중반에 새로운 자동 마시맬로 가공 프로세스 덕분에 마시맬로는 미국 요리의 공통된 요소가되었습니다. ambrosia 샐러드 에서 크리스마스 쿠키 및 고구마 캐서롤에 이르기까지 마쉬맬로는 더 이상 참신하지 않았습니다.
오늘도 추수 감사절은 고구마 캐서롤에 끈적 끈적하고 달콤한 마시맬로 토핑이 없다면 똑같지 않을 것입니다.
마쉬 멜로우는 s'mores 와 쌀 싱싱한 맛 덕분에 어린 시절 전통의 일부가되었습니다. 어떤 여름 캠프 나 뒷마당 캠프 파이어 경험도 마시맬로를 볶지 않고 동일하게 될 것입니다. 완벽하게 구운 마시 멜로를 만드는 것을 배우는 것이 가장 기억에 남는 어린 시절의 경험입니다. 수제 드링크에서 대량 생산 스낵바에 이르는 쌀 싱싱한 맛은 마시맬로를 끈적 끈적한 것으로 사용합니다.