Embutido 는 필리핀에서 파티, 가족 모임 및 기타 특별 행사에서 종종 제공되는 찐 볶음밥 모양의 미트 로프입니다. 재료비는 비싸지도 특별하지도 않습니다. "특별 행사"로 여겨지는 이유는 무엇보다도 그 외형과 더 관련이 있습니다.
Embutido 는 왜 로그와 같은 모양입니까? 정의에 따라 소시지 인 스페인 embutido 의 모양을 모방합니다. 그 맥락에서, embutido 는 식민자의 전통 음식의 현지 적응이다.
embutido에 대한 전통적인 조리법은 필수 성분 중 지방 ( caul fat , 잎 라드 (leaf lard ), 필리핀에서의 신사 (sinsal) 라고도 함)을 나열합니다. 잎의 라드는 평평하게 펼쳐져 있으며, 다진 야채와 잘 섞인 갈은 돼지 고기, 달콤한 피클 풍미와 건포도는 중간에 놓여지며, 비엔나 소시지 통조림이나 핫도그는 선택적으로 위에 놓여지고, 잎 라드의 한쪽 끝은 땅콩 위에 접혀있다. 양쪽면을 끼워 넣고 모든 것을 로그에 넣습니다.
포장 과정은 필리핀 인들이 중국인들로부터 받아 들인 춘권 을 만드는 것과 매우 흡사합니다. 마젤란이 길을 잃고 중부 필리핀에 상륙하기 오래 전에 오랫동안 사업을해온 그들의 오랜 거래 파트너들은 필리핀에 도달했다고 생각합니다. 전설의 향신료 제도.
요즘은 지방질을 채취하기가 어렵습니다. 이유 중 하나는 돼지 지방이 라드 의 최고 등급으로 여겨지는 돼지 발효인이 라드 제조사에 직접 판매한다는 것입니다. 또 다른 이유는 뚱뚱한 무서운 세대와 나쁜 세대가 불필요한 지방 함량으로 인식되는 전통 음식을 다듬는 것을 선호하기 때문입니다.
필요한 것
- 돼지 고기 1/2 킬로그램
- 1/4 컵 당근 (잘게 썬 것)
- 1/4 컵 피망 (잘게 썬 것)
- 1/4 컵 양념 (달콤한 피클, 물기를 뺀, 또는 1/4 컵 건포도 또는 1/8 컵 달콤한 피클 풍미와 1/8 컵 건포도)
- 소금 2 작은 술 (암석)
- 찻 숱가락 1 작은 술 (땅콩)
- 계란 3 개 (가볍게 두들겨)
그것을 만드는 방법
- 모든 성분을 함께 섞는다.
- 혼합물을 2 ~ 3 개의 빈 우유 캔 (깡통의 크기에 따라 다름)에 넣고 단단히 포장하십시오.
- 캔을 호일로 덮으십시오. 45 ~ 55 분 동안 증기선 바구니에 넣으십시오. 시원한.
- 깡통을 뒤집고 embutido를 치십시오 . 그들이 쉽게 떨어지지 않으면 주위 칼을 돌리십시오.
- 필름을 붙이면서 각 embutido 를 감싸고 수 시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 식히십시오. 이것은 깨끗한 조각을 만드는 비밀입니다. 슬라이스 할 때 여전히 따뜻한 embutido 가 무너집니다.
- 봉사하려면 embutido의 포장을 풀고 1/2 인치 슬라이스로 잘라냅니다. 케첩으로 장식하거나 옆에 케첩을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 761 |
| 총 지방 | 45 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 529 mg |
| 나트륨 | 2,607 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 79 g |