느린 요리기구에서 몇 시간 동안 조린이 전통적인 닭고기와 만두 요리법은 순수한 위안 음식입니다. 느린 요리와 느린 요리로 닭고기는 포크로 부드러워지고 만두는 서빙하기 전에 30 분 안에 떨어 뜨릴 수 있습니다. 이 만두는 파슬리와 함께 신선한 맛과 색채로 얼룩덜룩합니다.
필요한 조리 도구 : 쉐프 나이프 ( Victorinox Chef 's Knife ), 커팅 보드 , 컵, 마늘 도구, 액체 측정 컵 , 6 쿼트 슬로우 쿠커 , 고기 온도계 , 그릇 혼합 , 숟가락, 나무 숟가락, 과자 커터 (옵션), 반죽 특종 (옵션)
필요한 것
- 작은 양파 1 개 (다진 것, 약 1 컵)
- 셀러리 줄기 2 개 (1 / 2-inch 슬라이스로 자른다)
- 중간 당근 4 ~ 5 개 (1 / 2 인치 슬라이스 1 개분 충분)
- 녹색 콩 1 컵 (1 인치 슬라이스로 끝이 잘린, 약 1/4 파운드)
- 마늘 1 ~ 2 정향 (다진 또는 강판)
- 3 파운드의 닭 가슴살과 허벅지 조각 (껍질을 벗기지 않고 뚱뚱한 손질, 골고루 또는 뼈없는)
- 베이 리프 1 개
- 닭고기 재고 32 온스
- 만두의 경우 :
- 다용도 밀가루 1 1/2 컵
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 소금 1/2 작은 술
- 버터 3 큰술 (추위, 조각)
- 2 개의 찻 숱가락 신선한 파슬리 (잘게 잘린)
- 우유 3/4 컵
그것을 만드는 방법
- 6 쿼트 천천히 밥솥에서, 다진 양파, 얇게 썬 샐러리 및 당근, 녹색 콩 및 마늘을 결합하십시오. 닭고기 부분에 소금과 후추를 뿌린 다음 천천히 밥솥에 넣고 허벅지를 먼저 넣은 다음 닭 가슴살을 넣으십시오. 베이 리프를 추가 한 다음 재료 위에 닭고기를 붓습니다. 느린 요리기구를 덮고 1 시간 동안 최고로 요리 한 다음 낮은 것으로 줄입니다 (전체 조리 시간에 30 분에서 30 분 정도 추가하여 전체 시간 동안 낮게 조리 할 수도 있습니다). 7 ~ 8 시간 요리하십시오.
- 서빙 45 분 전에 스튜에서 치킨 부분을 제거하십시오 (육체 온도계로 검사 할 때 내부 온도는 최소 165˚F로 읽어야합니다). 커버하고 따뜻하게 유지하십시오.
- 만두 만들기를 시작하십시오. 섞는 사발에서는, 가루, 베이킹 파우더 및 소금을 나무로되는 숟가락으로 감동시키기 결합하십시오. 버터를 넣고 손이나 패스트리 커터를 사용하여 혼합물이 굵은 빵 부스러기와 닮을 때까지 밀가루 혼합물에 버터를 바릅니다. 잘게 잘린 파슬리를 넣고 저어 합친다. 우유를 저어 섞어 끈적 끈적한 반죽이 될 때까지 저어 준다.
- 2 개의 테이블 숟가락 또는 반죽 국자를 사용하고, 반죽의 부분 높은쪽으로, 양에있는 3 개 큰 스푼을 꼭대기에 오르십시오, 그리고 스튜로 그것을 떨어 뜨리십시오. 만두를 스튜에 넣고 계속해서 약 12 개의 만두를 만들거나 고치기에 충분한 공간을 남겨두고 만두가 서로 붙지 않도록 약간의 공간을 남겨 둡니다. 즉시 각 덤 플링 위에 약간 국물을 버리고 덮개를 덮고 30 분 동안 끓인다.
- 한편, 닭고기를 뼈에서 당겨 뼈를 버리고 고기를 한 입 크기로 조각 낸다. 따뜻한 상태를 유지해.
- 봉사하려면 얕은 수프 그릇에 닭고기 부분을 넣으십시오. 그릇에 3 개의 경단을 놓고 닭고기와 만두 위에 국물과 국자를 넣으십시오.
관련 항목 : 조리 된 육류의 적정 온도
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 790 |
| 총 지방 | 40 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 208 mg |
| 나트륨 | 927 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 70 g |