이 쉬운 모로코 요리법은 예기치 않은 회사를 위해 또는 티타임 테이블에 막판 추가로 신속하게 던져 질 수 있습니다. 선택 사양 인 건포도, 아니스 및 / 또는 참깨를 섞어서 바릅니다.
팬 튀김 harcha 가 난로 최고 빵으로 간주되는 동안, 오븐 ( harcha dyal ferran 또는 harcha au four )에서 구운 Harcha 는 분명히 쿠키의 더 많은 것입니다 - 따라서, 다른 이름, harcha hlouwa (달콤한 Harcha). 아니스, 건포도, 참깨를 넣을 수 있습니다.
두 가지 버전의 harcha는 전통적으로 양질의 세 몰리나 (semolina)로 만들어졌지만이 변형은 비슷한 질감의 옥수수 밭을 추가하여 풍미를 더했습니다. 우유보다는 계란이 건조한 재료를 반죽에 바르는 데 필요한 대부분의 액체를 제공합니다.
쿠키는 실온에서 밀폐 된 용기에 며칠 동안 보관하거나 나중에 서빙 할 수 있도록 동결됩니다. 나는 하루 후 맛이 좋아진다. 또한 건포도, 아니스 및 참깨가 함유 된 Harcha dyal Ferran, 세 몰리나가 함유 된 Ghoriba, 세 몰리 나가 함유 된 Coconut Ghoribas 등의 다른 세 몰리나 쿠키를 사용해보십시오.
필요한 것
- 3/4 컵 (125g) 고급 세 몰리나
- 3/4 컵 (125g) 옥수수 속
- 다용도 밀가루 1 컵 (125g)
- 과립 설탕 6 큰술 (75g)
- 4 개의 찻 숱가락 (2 개의 작은 봉투) 베이킹 파우더
- 소금의 핀치
- 1 개의 찻 숱가락 바닐라 (또는 1 개의 봉투 바닐라 설탕)
- 티스푼 1 티스푼 (옵션)
- 참깨 1 작은 술 (선택 사항)
- 선택 사항 : 1/4 컵 건포도 (맛에)
- 1/3 컵 (80 ml) 식물성 기름 (또는 녹은 버터)
- 가볍게 치는 2 개의 계란
- 우유 2 큰술 (필요한 경우)
- 고명을 위해 :
- 양질의 거친 밀가루 또는 옥수수 가루 1 큰술
- 과립 설탕 1 큰술
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 338 ° F (170 ° C)로 예열하십시오. 양피지에 대형 베이킹 시트를 긋습니다.
2. 반죽을 손으로 섞어서 작업 할 것이므로 재료를 측정하고 준비하는 것이 도움이 될 것입니다.
3. 양질의 거친 그릇에 양질의 거친 밀가루와 옥수수를 넣으십시오. 기름을 넣고 손가락으로 섞어서 모래 혼합물을 얻으십시오. 밀가루, 설탕, 소금 및 베이킹 파우더를 넣고 손가락으로 양질의 거친 밀가루와 옥수수 혼합물에 섞습니다.
4. 아니스, 참깨 또는 건포도를 사용하는 경우 지금도 혼합하십시오. 바닐라와 달걀을 넣고 손가락으로 섞어서 매우 젖은 반죽을 만드십시오. 반죽이 젖지 않은 경우, 필요한 수분을 추가하기 위해 우유, 한 스푼 또는 두 번씩 부드럽게 반죽하십시오.
5. 작은 자두의 크기에 관해서는 큰 숟가락의 반죽을 가져라. (그것은 쉽게 젖어서 쉽게 형성 될 수 없을 것이다.) 그리고 그것을 양질의 거친 밀가루와 설탕으로 장식한다. 코팅이 끝나면 부드럽게 반죽을 가볍게 다루거나 컵 모양의 손에 던져 공 모양을 만들 수 있습니다. 준비된 과자 굽는 판에 공을 놓고 약간 평평하게하십시오.
6. 나머지 반죽을 사용하여 반복합니다. harcha를 대략 20 분 또는 황금까지 구우십시오. 어떤 이들은 어두운면에서 선호합니다. 나는 그림과 같이 내 색이 가볍다.
7. 냉각하기 위해 랙으로 이동하기 전에 쿠키를 잠깐 설정하십시오. 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오.