리투아니아 다크 호밀 빵 - 루기나 듀오나에 대한이 간편한 조리법은 통밀 밀가루로 가볍고 촘촘하고 촉촉한 로프입니다. 시동기가 필요 없으므로 빨리 결합됩니다. 이 쉬운 러시아 호밀 빵 제조법 에서와 같이 더 가벼운 빵을 만들기 위해 두 가지 효모 패키지를 사용할 수 있으며 전체 밀가루는 흰색 밀가루 밀가루 또는 다용도 밀가루로 유지할 수 있습니다. 그리고 여기에 남은 호밀 빵 레시피가 있습니다.
필요한 것
- 우유 2 컵 (비늘)
- 버터 2 큰술
- 설탕 2 큰술
- 소금 1 작은 술
- 1/2 컵 물 (미지근한)
- 1 액티브 드라이 누룩
- 다크 호밀 가루 4 컵
- 통밀 가루 2 1/2 컵
- 선택 사항 : 캐러 웨이 씨앗 2 큰술
- 1 개의 큰 달걀 흰자 (구타)
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇이나 스탠드 믹서에서 버터, 설탕, 소금에 끓인 우유를 부어주십시오. 차가울 때까지 약동하십시오.
- 효모를 물에 녹이십시오. 우유 혼합물에 효모 혼합물과 호밀 가루 3 컵을 넣으십시오 . 철저하게 구타하고 남은 호밀 가루와 캐러 웨이 씨드 를 사용하면 이길 수 있습니다. 커버하고 두 배가 될 때까지 일어 나라.
- 전체 밀가루를 첨가하고 매끄러 울 때까지 반죽하십시오. 호밀 반죽은 전형적으로 끈적 끈적하기 때문에 밀가루를 계속 첨가하지 마십시오. 반죽을 반으로 나누고 2 개의 둥글거나 긴 직사각형의 덩어리로 나누십시오. 양피지가 칠한 팬 위에 놓습니다. 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮고 두 배가 될 때까지 상승하십시오. 구타 달걀 흰자위로 브러시.
- 그 사이에, 450도에 열 오븐. 15 분 굽는다. 열을 350도까지 줄이고 인스턴트 읽기 온도계가 190도를 기록 할 때까지 또는 추가로 35-45 분 더 구우 십시오 . 팬을 철사 선반으로 돌려 완전히 식히십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 62 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 57 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |