당신이 초콜렛을 사랑한다면, 당신은이 더블 초콜렛 머핀을 좋아할 것입니다. 코코아 가루 와 준결정 초콜렛 칩으로 만들어지기 때문에, 그들은 가장 심각한 chocoholics조차 만족시킬 것입니다. 이 초콜릿 머핀의 핵심은 초콜릿 칩을 배터에 넣고 머핀 팬을 채운 후에 베이킹하기 전에 추가 초콜릿 칩을 뿌려 놓는 것입니다.
머핀은 실제로 빠른 빵의 한 형태입니다. 즉, 빵과 같은 짜임새가 있지만 효모없이 만들어집니다. 효모는 물론 전통 빵에 발효시키는 "비밀"입니다. 베이킹 파우더는 빵을 빨리 만드는 비밀입니다. 베이킹 파우더는 1857 년부터 상업적으로 판매되었지만 빠른 빵과 케이크는 절대적으로 없어서는 안될 필수품입니다.
필요한 것
- 당신의 머핀이 가족에 의해 집에서 먹게 될 경우, 외관은 이차 관심사일지도 모른다. 그러나 특별한 이벤트 (또는 빵 판매)를 위해 베이킹하는 경우, 머핀 라이너는 그들이 맛있는 것만 큼 귀엽고 맛있는 취급을 할 수 있습니다. 머핀 라이너는 골판지 컵 모양의 종이 또는 호일 라이너로 배터를 추가하기 전에 각 머핀 주석에 넣습니다.
- 이 제조법은 버터와 오일의 조합을 요구합니다. 이는 당신이 두 세계에서 최고를 얻는다는 것을 의미합니다. 버터가 멋진 맛을 가지고 있지만, 그것은 건조 머핀을 생산할 수 있습니다. 다른 한편으로는, 기름에는 약간 풍미가 있고 그러나 당신의 머핀이 축축하다는 것을 보증하는 것을 돕는다.
- 2 컵
- 만능 밀가루 (260 그램)
- 3/4 컵 코코아 가루
- 3/4 컵의 과립 설탕
- 1 Tbsp 베이킹 파우더
- ½ tsp 소금
- 전체 우유 1 ¼ 컵
- 2 큰 계란, 구타
- 녹은 Tbsp 버터 2 개
- 1/3 컵 식물성 기름
- 1 티스푼 순수 바닐라 추출물
- 반 컵 초콜릿 칩스 1 컵과 뿌리는데 1/3 컵 추가 초콜릿 칩
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F로 예열하십시오.
- 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 큰 그릇에 넣으십시오.
- 우유와 녹은 버터를 결합하십시오. 다음 기름을 첨가하고, 치는 계란에서 마지막으로 터십시오 및 바닐라 추출액에서 약동하십시오.
- 철저히 기름칠과 머핀 팬 (또는 더 나은 아직, 당신은 종이 머핀 라이너를 사용할 수 있습니다).
- 마른 것들에 액체 성분을 넣고 10 초 이상 섞지 마십시오 . 타자는 눈에 띄게 울퉁불퉁해야합니다. 괜찮아! 믹서를 오버 믹싱하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 결과로 생기는 머핀이 딱딱하거나 변형 될 수 있습니다.
TIP : 건조하고 습한 성분은 미리 혼합 될 수 있지만, 습식 및 건식 성분이 서로 결합되면 액체가 베이킹 파우더 를 활성화시키고 배터는 즉시 구워 져야합니다.
- 고무 주걱으로 초콜릿 칩 1 컵을 부드럽게 배터에 넣습니다. 타자를 과로하지 말라.
- 조심스럽게 준비한 머핀 팬에 배터를 숟가락으로 담그십시오 (작은 래들 또는 아이스크림 국자를 사용할 수 있음).
- 마지막으로 머핀의 꼭대기에 나머지 초콜릿 칩을 뿌려 즉시 오븐으로 옮깁니다.
- 18-20 분 또는 머핀의 센터로 삽입 된 이쑤시개가 청결하게 나올 때까지 구우십시오.
- 오븐에서 팬을 제거하고 팬에있는 머핀 5 분 동안 냉각하게하십시오. 그런 다음 냄비에서 머핀을 꺼내고 철제 선반에서 5 분간 식힌다.
팬에서 머핀을 제거하는 데 문제가 발생하면 각 머핀의 가장자리에 버터 나이프를 돌리십시오. 그런 다음 깨끗한 수건으로 머핀 팬을 덮고 팬을 뒤집습니다. 머핀이 수건에 튀어 나와야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 219 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 56 mg |
| 나트륨 | 299 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |