폴란드어 감자 만두 또는 pyzy에 대한이 제조법은 조리 된 으깬 감자로 만든 kopytka 와 비교하여 반죽에 원시, 강판 감자 및 조리 된 으깬 감자의 조합을 사용합니다.
이 조리법을 리투아니아 제플린 또는 셀 필리 나이 반죽과 비교하십시오.
필요한 것
- 2 1/2 파운드짜리 감자 (벗겨 낸 것)
- 2 큰 계란 (구타)
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (또는 맛)
- 다용도 밀가루 4 온스 (필요한만큼)
- 감자 밀가루 1 큰술
- 장식물 : 5 온스 boczek (또는 얇게 썬 베이컨을 입방체로 자른 것)
그것을 만드는 방법
- 감자 반을 잘라내고 (다른 반쪽은 전체와 조리하지 않은 채로) 덩어리로 만들고 끓는 소금물로 부드럽게 끓일 때까지 익히십시오. 음식물을 통해 배수하고 매시거나 갈아서 큰 그릇에 담으십시오.
- 그 사이에, 손으로 또는 아주 정밀한 강판 (당신은 파편을 원하지 않는다)을 사용하는 식품 가공기에서 감자 전체를 창살에 넣으십시오. 강판 감자를 배수 해 린넨 수건이나 여러 층의 무명에 넣고 사발에 천을 꽉 쥐고 감자에서 물을 뺀다. 그릇의 바닥 (물은 아님)에 놓인 감자 녹말 을 저장 하고 으깬 감자가 든 그릇에 짜낸 감자와 함께 놓습니다.
- 계란, 소금 및 두 가루를 첨가하고 충분히 밀가루를 첨가하여 혼합물이 압연 될 때 그 형태를 유지하도록하십시오. 약간 젖은 손 또는 가루 손을 사용하여 스푼을 반죽에 넣으십시오. 큰 냄비에 소금물을 넣어 끓여서 만두에 떨어 뜨립니다. 만두가 꼭대기에 올 때까지 4 ~ 5 분 또는 쿡하십시오. 맛의 테스트 . 구멍이 뚫린 숟가락이있는 덤 플링을 소쿠리에 옮겨 배출하십시오.
- 한편, 슬래브 베이컨이나 얇게 썬 베이컨을 황금색까지 볶습니다. 조리 된 만두를 서빙 접시에 옮기고 베이컨과 물방울 위에 숟가락을 얹습니다. 참고 : 원할 경우 잘게 썬 양파는 베이컨과 함께 튀겨서 풍미의 추가 층을 만들 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 698 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 265 mg |
| 나트륨 | 1,746 mg |
| 탄수화물 | 83 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 31 g |