오크라는 사람들이 좋아하거나 싫어하는 야채 중 하나입니다. 팬이 아니라면 토마토로 만든 오크라 조림 요리법이 마음을 바꿀 수 있습니다. Bamies latheres me domata (토마토 소스의 오크라 조림)는 측면이나 가벼운 앙트레로 잘 작동 할 간단한 그리스 채식 요리 입니다.
사람들이 오크라를 돌보지 않는 주된 이유는 그 끈적 함 때문입니다. 오크라 (Okra)에는 알로에에 존재하는 물질 인 점액 (mucilage)이라는 물질이 들어있어 식물성 물질이 칙칙 해집니다. 요리가이 슬리밍을 훨씬 더 돋보이게합니다. 그러나 미끄러운 코팅을 줄이는 방법이 있습니다. 조리법에 제시된 바와 같이, 요리하기 전에 물 - 식초 혼합물에 오크라를 담그는 방법이 있습니다. 또한 냄비에 넣기 전에 완전히 말랐는지 확인하십시오.
또한 커다란 조각으로 자르고, 실내 온도에 오크라를 가져오고, 한 시간 동안 앉아있게하면 요리 할 때 건조하고 끈적 거리지 않게됩니다. 오크라 전체를 유지하는 것은 점액 계수를 낮추는 또 다른 방법입니다. 매우 높은 열을 미리 예감하기 때문입니다. 오크라를 끓이는 경우 물에 레몬이나 라임 주스가 몇 방울 떨어지면 도움이됩니다.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 오크라 (줄기가 다듬어 진)
- 1/2 컵 백색 식초
- 소금 1 큰술
- 1/4 컵 올리브 오일
- 중간 양파 1 개 (diced)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 8 온스 토마토 소스 (또는 퓌레)
- 신선한 1/4 컵
- 파슬리 (잘게 잘린)
- 1/2 컵 물
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 약간의 물, 하얀 식초 및 1 큰술 소금으로 가득 찬 큰 그릇에서 요리하기 전에 적어도 1 시간 동안 오크라 를 담근다.
- 요리하기 전에 오크라에서 몸을 적신 액체를 배출 시키지만 포드는 헹구지 마십시오. 잘 건조한 오크라.
- 큰 수프 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 올리브 오일을 중간 정도의 고온으로 가열합니다. 양파를 넣고 반투명, 약 5 분 때까지 saute. 마늘을 넣고 1 ~ 2 분 정도 향이 나올 때까지 볶습니다.
- 오크라, 토마토 소스, 파슬리, 물을 넣으십시오. 중간 열을 가볍게 덮고 끓여서 크기에 따라 약 30-40 분 정도 끓입니다. 냄비에 액체 레벨을 모니터하고 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오.
- 맛과 봉사를 위해 소금과 갓 빻은 검은 후추로 계절을 정하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 170 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,234 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 5 g |