오크라 구매, 저장 및 요리 가이드
오크라는 남부 요리 (인도, 중동 및 많은 아프리카 요리뿐만 아니라)에서 흔히 볼 수 있지만 미국의 다른 지역에서는 잘 알려져 있지 않습니다. 빨리 익히면 오크라는 바삭 바삭합니다. 길고 느린 요리 는 포드를 부드럽게 부드럽게 만듭니다. 오크라 (Okra)는 끈적 끈적해질 수 있지만, 아래에 설명 된대로 완화하거나 농축 제로 활용하면 오크라가 검보 (gumbo)에서 사용되는 방법입니다.
오클라호마가 시즌 언제인가요?
미국의 대부분에서 오크라는 7 월부터 9 월까지 최고입니다. 오크라는 더운 기후를 좋아하고 습기가 많은 날씨에서 번성합니다.
Okra 구입 방법
부드럽고 흠집이없는 꼬투리를 찾으십시오. 녹색 오크라는 표면에 약간의 신선하고 이슬 맺힌 솜털이있는 밝은 녹색이어야합니다. 자주색 또는 빨간색 오크라도 비슷하게 생겼습니다.
색깔, 줄기 끝 및 그 주위의 지역이 빨리 갈색이 되어도, 거기에 갈아서 작은 작은 조각은 세상의 종말이 아니지만 더 밝고 푸른 끝은 오클라 포드가 더 신선합니다. 뜻 깊은 갈색 반점, 건조한 보는 끝, 또는 어떤 날카로운 작은 조각든지 가진 꼬투리를 피하십시오.
더 작은 것이 더 낫습니까?
포드의 길이가 1 ~ 4 인치 인 경우 대부분의 오크라를 수확합니다. 4 인치보다 긴 포드는 단단한 카테고리에 들어가는 경향이 있습니다. 스튜 요리와 검보에서는 좋지만 요리는 이상적이지 않습니다.
Okra를 저장하는 방법
오크라는 가장 신선합니다. 아주 신선한.
구입 후 며칠 이내에 오크라를 먹습니다. 오크라를 냉장고에 비닐 봉투에 싸서 싸서 보관하십시오.
점액질 이야기는 무엇입니까?
오크라에는 맑고 다소 두꺼운 액체가 들어 있는데, 그것은 그것이 번성하는 더운 기후에 물을 저장하는 방법입니다. 오크라를 슬라이스하거나자를 때 그 액체 중 일부가 풀려나거나 솔직해질 것입니다.
그것은 비누와 물로 쉽게 청소합니다 (나는 어쨌든 요리 후에 청소를 계획하는 방법을 추측합니다).
오크라 요리 방법
요리는 슬라임 잠재력을 길들일 수도 강조 할 수도 있습니다.
점액질을 조절하려면 : 오크라를 끈적 거리지 말고 오크라가 아닌 오크라 전체와 빠른 조리 방법 (sauteeing, grilling, frying)에서 꺼내십시오. 식초, 감귤류 주스, 토마토와 같은 많은 양의 산으로 오크라를 요리하는 것은 미끄러운 자연을 유지하는 또 다른 방법입니다. 이 5 가지 간편 슬림 프리 오크라 조리법 중 하나를 시도해보십시오.
점액질을 사용하려면 : 많은 훌륭한 오크라 요리 는 몸을 두껍게하고 추가하기 위해 오크라의 끈적 끈적한면을 사용 합니다. 얇게 썬 오크라를 훈제 한 고기, 다른 야채 및 해산물로 조림 한 검보 (Gumbo) 는이 닭고기와 오크라 검보 에서처럼 유명한 수프에 특징적인 왕성하고 만족스러운 몸을주는 가장 분명한 예입니다.