당신이 물고기를 좋아한다면,이 쉬운 요리는 당신이 좋아하는 것 중 하나가 될 것입니다! 사실, 북부 스페인에서는 크리스마스 시즌에 매우 인기가 좋았습니다. 대구의 짭짤한 풍미는 토마토 소스, 마늘, 볶은 고추의 더 달콤한 향과 잘 어울립니다. 집에서 튀긴 감자를 먹으면서 당신과 당신의 가족은 반드시 접시를 닦을 것입니다.
소금 대구 (salt cod)는 소금물에 담가서 건조시킨 대구입니다. 사용하기 전에 다시 수화해야하기 때문에 요리하기 전에 대구를 담그는 데 24 시간에서 48 시간이 걸릴 수 있습니다. 이것은 소금을 밖으로 빼내는 데 필요합니다. 24 시간 동안 2 번에서 3 번 물을 바꾸십시오. bacalao 가 젖지 않는 경우에, 그것은 식용이되지 않을 아주 소금기가있을 것이다!
필요한 것
- 2 lbs. (1 kg.) 말린 소금 대구 (바람직하게는 뼈가 없으며 적어도 24 시간 동안 물에 담근다)
- 3/4 컵 (177 ml.)
- 스페인어 올리브 오일
- 다용도 밀가루 1 컵 (생선 코팅 용 표백제)
- 큰 노란색 또는 흰색 양파 1 개 (다진 것)
- 3 다진 마늘 (다진 것)
- 1 28-oz. (828 ml.) 수 토마토 (짓 눌린)
- 베이 리프 1 개
- 1 12 온스 (354 ml)는 붉은 고추를 볶을 수있다.
그것을 만드는 방법
- 물에서 물고기를 제거하십시오. 종이 타월로 말리십시오. 3 인치 사각형으로 자르고 따로 보관하십시오.
- 중불로 큰 프라이팬에 약 1/4 컵의 올리브 오일 을 붓습니다. 접시에 밀가루를 넣고 밀가루로 대구를 마셔 라. 프라이팬이 뜨거울 때 양 옆에 약 2 ~ 3 분 정도 가볍게 팬과 갈색 물고기에 생선을 넣으십시오. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 나머지 1/2 컵의 올리브 오일을 같은 프라이팬에 넣으십시오. 다진 양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명 할 때까지 약 5 분 간 볶습니다. 짓 눌린 토마토와 베이 리프를 추가하십시오. 자주 약동, 약 10 분 동안 끓여 라.
- 대구 물고기를 프라이팬에 다시 넣고 열을 줄이십시오. 얇게 썬 볶은 고추를 넣고 약 5 분 동안 끓인 다.
- 감자 튀김 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 410 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 70 mg |
| 나트륨 | 468 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 30 g |